🔸Жижиг Галнаш🔸

Поставить вариться мясо на 2-2,5 часа. у меня говядина. варила 2,5 часа. можно использовать баранину или курицу.

Для теста смешать бульон с яйцом и солью. бульон берется горячий. будьте осторожны!

Добавить смесь к муке. замесить мягкое эластичное тесто. оставить его отдохнуть на полчасика.

Далее раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см., можно чуть меньше.

Разрезать пласт на полосы шириной 3-4 см.

Полосы в свою очередь поделить на множество маленьких полосок.

Скатать галушки тремя пальцами.

Отварить галушки в бульоне 15-20 минут.

Для соуса измельчить чеснок. добавить его в бульон, поперчить по вкусу, соус готов.

Подаётся Жижиг Галнаш в блюде, посередине которого находится соус, вокруг галушки, сверху мясо. отдельно подаётся пиала с бульоном, чтобы запивать. Приятного аппетита!