Мокрый шоколадный кекс по-турецки

Взбить яйца с солью.

Добавить масло и молоко.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты (я смешиваю сухие ингредиенты с частью муки (2/3 примерно) и постепенно затем добавляю остатки для контроля консистенции).

Добавляем сухие ингредиенты к яйцам, перемешиваем.

Переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут(примерно, проверяем готовность зубочисткой, она должна быть сухой) Форму рекомендую взять до 20 см, с высокими бортиками, так как вверху будет слой крема.

Пока готовится кекс, займёмся кремом. Он делается очень просто. Соединяем муку, яйца, сахар и ванильный сахар, переживаем веником до однородной консистенции.

Добавляем молоко частями, включаем плиту на маленький нагрев. Важно добавлять молоко частями, для того, чтобы не допустить комков.

Постоянно мешаем венчиком до загустения, не допуская закипания.

Когда крем стал густым, выключаем плиту и добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Кекс достаём из духовки, прокалываем по всей площади вилкой и заливаем пропиткой (она должна быть горячей).

Сверху выкладываем заварной крем, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Украшаем какао/натертым шоколадом или по усмотрению) и пробуем!