Борщ с пекинской капустой

Свинину хорошо промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить на дно 4-х литровой кастрюли. Влить воду, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и проварить 5 минут. Поменять воду и готовить во второй воде (3 л) до готовности мяса в течение 40-60 минут.

Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло, добавить нарезанный кубиком лук. Пассеровать до прозрачности.

Чеснок очистить, измельчить и отправить на сковороду к луку. Пассеровать 3-5 минут.

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке, добавить к луку с чесноком и готовить 5 минут.

В сковороду к овощам отправить натёртую на крупной тёрке свёклу. Пассеровать 3-5 минут.

К овощам добавить томатную пасту, 1/2 стакана воды, чёрный перец горошком и лавровые листья. Посолить, поперчить. Перемешать и тушить под крышкой на минимальном огне 10-15 минут.

Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в борщ. Варить 5-7 минут после закипания.

Пекинскую капусту нашинковать и отправить в кастрюлю.

Положить пассеровку и томить под крышкой ещё 10-15 минут на минимальном огне до готовности всех ингредиентов. При необходимости борщ досолить.

В конце добавить нарезанную зелень, снять с огня и оставить на 10 минут. Разлить по тарелкам и добавить сметану. Приятного аппетита!