Торт с апельсиновым курдом на белом бисквите "Angel food"

Подготовить все необходимые ингредиенты. Заранее включить духовку на 175*С.

Муку просеять и соединить с крахмалом и ванилином. Ванилин хорошо убирает запах яйца. Перемешать венчиком.

Яичные белки соединить с лимонной кислотой. Взбить их миксером до появления воздушной пышной пены. Начните взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Продолжая взбивать, понемногу подсыпая сахар.

Взбивать нужно до средней густоты. Белковая масса должна быть текучей, но если провести по массе ложкой, то след от нее будет затягиваться медленно. Всыпьте во взбитые белки мучную смесь. Быстро перемешайте массу лопаткой сверху вниз, стараясь, чтобы белки не осели. Готовая масса должна быть упругой, но пышной.

Форму для выпечки застелить бумагой ТОЛЬКО ДНО! Ни чем не смазывать! Выложить в неё тесто и разровнять. Выпекать бисквит около 30 минут при 175°С. Готовый бисквит должен покрыться румяной корочкой и увеличиться в объеме. Форму с готовым бисквитом вынуть из духовки и перевернуть на решетку. Бисквит не должен касаться решётки. Постелите бумагу. Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Я к сожалению забыла сделать фото готового бисквита 🤦‍♀️ Но он получился суперный! Высотой в 6,5 см. Красивый, белый на разрезе. Структура однородная, в меру плотная. Вот и тортик из этого бисквита, с апельсиновым 🍊 курдом.

Ура, успела сделать фото в разрезе 🤣 Очень вкусно👍 😋