Торт "Медовик"

✨Для бисквита: 🌈В чаше миксера соединить яйца и 200 гр сахара. 🌈Взбить до пышной пены.

🌈В сотейник всыпать 100 гр сахара и растопить до коричневого цвета карамели. 🌈Снять с огня. 🌈Добавить мед, перемешать. Поставить на огонь ещё на 30 - 40 секунд. 🌈Снять с огня, добавить соду и перемешать.

🌈Получившуюся горячую медовую карамель добавить во взбивающуюся яичную смесь.

🌈Добавить порциями просеянную муку. 🌈Аккуратно перемешать лопаткой. 🌈На глаз тесто разделить на 3 части.

🌈На застеленный пергаментом противень выложить одну часть теста. 🌈Разровнять 🌈Выпекать в разогретой духовке до 180*С 7 - 8 минут. 🌈Проделать так ещё с 2 коржами.

✨Для крема: 🌈В сотейник влить молоко и прогреть.

🌈В миске соединить яйца, сахар, муку и кукурузный крахмал. 🌈Перемешать. 🌈 Треть молока влить в яичную смесь. 🌈Перемешать.

🌈Вернуть в сотейник. 🌈На среднем огне, при постоянном помешивании довести до загустения. 🌈Дать покипеть 30 секунд и снять с огня.

🌈Переложить в миску. 🌈Добавить мед. 🌈Перемешать.

🌈В крем добавить холодное сливочное масло. 🌈Перемешать. 🌈Добавить сметану. 🌈Перемешать.

🌈Накрыть плёнкой "в контакт". 🌈Убрать в холодильник на несколько часов.

✨Сборка торта: 🌈 Остывшие коржи разрезать пополам и подровнять. 🌈Обрезки от коржей измельчить в блендере 🌈По желанию коржи можно пропитать сиропом. Для этого в сотейнике соединить сахар и воду, погреться, чтобы сахар полностью растворился. Остудить.

🌈Подготовленные коржи смазать кремом - распределить его по всей поверхности. 🌈Накрыть сверху вторым и снова крем.

🌈Торт промазать кремом со всех сторон. 🌈Убрать в холодильник на 5 часов.

🌈 Торт задекорировать крошкой.

Наш ТОРТ "МЕДОВИК" готов! Приятного аппетита!!!