Суп с люля-кебаб и капустой (веганский)

Вы можете использовать любой люля-кебаб. Он может быть готовый (полуфабрикат) или домашний, приготовленный Вами. Я запекала замороженный соевый люля-кебаб на силиконовом коврике в духовке 15 мин при 180°С. Также можно обжарить на сковороде с добавлением масла.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, картофель - средними. Морковь натереть на крупной тёрке. Я использовала замороженную уже натёртую морковь.

Если у Вас свежая капуста, то её необходимо тонко нашинковать. Я использую здесь квашеную капусту. С ней суп получается с характерной кислинкой.

В кастрюле разогреть масло, выложить лук и морковь. Жарить на медленном огне под крышкой 5 мин, помешивая лопаткой.

Мелко нарезать чеснок добавить в кастрюлю, перемешать. Также добавьте капусту, еслиу Вас свежая. Квашеную добавлять нужно после готовности картофеля!

Готовый люля-кебаб нарезать на кусочки желаемого размера и выложить в кастрюлю. Также готовый люля-кебаб можно добавить в самом конце, когда суп уже готов.

Залить кипятком (у меня это 2,5 ст. 1 ст = 250 мл). Дать закипеть.

Выложить картофель. Добавить чёрный перец. Перемешать. Дать закипеть и варить после этого около 12 мин.

Выложить квашеную капусту, если Вы её используете, добавить сушеную зелень по желанию (у меня сушёный укроп), а также лавровый лист и соль.

Я влила ещё 1/2 ст горячей воды. Варить ещё около 7 мин до готовности.

Когда суп готов, вынуть лавровый лист. Можно дать супу настояться минут 10-15, а можно подавать сразу.

Приятного аппетита 😋! Очень вкусно 😍👍!