Сдобный пирог с яблоками

Готовим тесто. В теплое молоко добавляем соль, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем. Теперь добавляем ванилин, яйца и крахмал. Опять все хорошо перемешиваем.

Добавляем 50 мл растительного масла. Перемешиваем. Теперь порционно добавляем муку. Начинаем вымешивать тесто.

В конце замеса добавляем остальное растительное масло. Хорошо вымешиваем, чтобы все масло вошло в тесто. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам. Накрываем и ставим в теплое место на расстойку на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Готовим начинку. Яблоки не очищаем от шкурки. Нарезаем соломкой. В сковороду выкладываем сливочное масло, даем ему растопиться.

Выкладываем яблоки, сахар, крахмал и корицу. Хорошо перемешиваем и обжариваем 5-6 минут. Даем начинке остыть.

Тесто подошло. Делим его на 10 равных частей. Подкатываем, выкладываем на поднос и отправляем в теплое место на расстойку на 10-15 минут

Теперь берем одну булочку и раскатываем ее. Сильно тонко раскатывать не надо, толщиной 2-3 мм. Так раскатываем все булочки.

Берем одну заготовку, Разрезаем ее до середины по центру. На угол любой части выкладываем 1 ст. л. начинки и закручиваем трубочкой. Так поступаем со всеми 8 заготовками. А одну оставляем.

Берем разъемную форму диаметром 26-30 см, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши трубочки по кругу, тонким концом к центру. Подравниваем тонкие концы, чтобы середина осталась пустой. Берем последнюю заготовку, выкладываем начинку и формуем круглую булочку. Выкладываем в центр.

Ставим на расстойку на 20 минут. За это время желток смешиваем со сметаной. Через 15 минут смазываем наш пирог и посыпаем маком или кунжутом. Даем подсохнуть 5 минут.

Выпекаем в разогретой до t 180*С духовке 40-50 минут. Зависит от вашей духовки. До сухой лучинки. Пирог достаем из формы, смазываем растительным маслом и даем остыть. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!