Торт "Молочная девочка" с маскарпоне

Для большого торта рекомендую делать тесто небольшими порциями, так как оно быстро загустевает. Сначала смешать половину ингредиентов и сделать первую партию. Затем из нового теста испечь вторую.

Яйца взбиваем со сгущенным молоком минут 5. Должны появиться пузырьки.

Небольшими порциями добавляем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

Противень застилаем силиконовые ковриком, ставим форму нужного диаметра. Внутрь выкладываем тесто по 3-4 ст. л. на каждый корж. Формируем тонкий корж так, чтобы слой теста везде был одинаковый. Убираем форму, печём без неё.

Выпекаем при 180°С 7-10 минут. Корж должен стать румяный, пышный.

Затем аккуратно отделяем от коврика, коржи должны остыть. Обязательно перекладываем их бумагой для запекания. Если Сложить коржи друг на друга они слипнутся.

Готовим крем. Смешиваем все ингредиенты в большой посуде, масса увеличится в размере. Я использовала пятилитровую кастрюлю. Взбиваем минут 5. Крем должен стать стабильным, лёгким, держать форму.

Застилаем блюдо пакетами внахлест, чтобы не испачкать кремом.

Коржи ровняем ножом, если форма немного изменилась.

Выкладываем корж на блюдо, намазываем толстый слой крема, собираем торт. Остатками крема обмазываем торт. Отправляем в холодильник для пропитки на 5-12 часов.

Украшения лучше прикреплять после того, как торт постоит 1 час в холодильнике, крем станет более плотный. Перед подачей убираем пакеты, вытаскиваем из-под торта. Приятного чаепития 🎂☕️