Засолка филе горбуши

Name: Засолка филе горбуши
Ingredients: горбуша можно взять готовое филе; Для рассола:; воды; соли; сахара; горошин черного перца; коньяка

Автор Елена Чистякова 🏃‍♂️

Малосольное филе горбуши в рассоле,не сёмга конечно,но тоже очень вкусно,такую рыбку...

Ингредиенты

горбуша можно взять готовое филе 1,5-2 кг,

Для рассола:

воды 1 л.

соли 5 ст.л с небольшой горкой

сахара 2 ст.л

горошин черного перца несколько

коньяка 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Берём рыбку замороженную,отрезаем голову, хвост, вычищаем внутренности, делаем надрез вдоль спины и аккуратно снимаем кожу.

Затем аккуратненько разрезаем вдоль хребта,чтобы получилось филе. Косточки убираем.

Режем филе на кусочки примерно по см,и складываем в блюдо. Заливаем рассолом чтобы рыбка плавала на 20 мин.

Рассол: воду вскипятить положить соль, сахар до растворения, перец горошком, остудить добавить 1ст.л коньяка(это важно) именно это делает рыбку особенно вкусной.

Через 20мин.рыбку вынуть шумовкой на бумажные полотенца и хорошо просушить.

Затем складываем кусочки в судок и немного смазываем растительным маслом без запаха, масла много не надо чтобы рыбка не плавала,и слегка посыпаем черным перцем. Такую рыбку можно хранить в холодильнике до трёх недель,но я думаю что столько она и не будет лежать. А если делаете к празднику можно сделать заранее и в морозилку. Приятного аппетита 😉