Капуста "Болоньезе"

Name: Капуста "Болоньезе"
Yield: 6
Ingredients: Капуста -1,2-1,3 кг; Фарш - 500 гр; Лук - 1-2 шт; Морковь - 1 шт; Сельдерей - 2 ст; Чеснок - 5-7 зуб.; Томаты - 2-3 шт; Томат. паста - 2 ст. л.; Вино кр. сух. - 150-200 мл; Раст. масло - 4-5 ст. л.; Соль, сахар, специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Рагу Болоньезе, а итальянцы называют его рагу, не соусом, готовится довольно таки...

Ок. 2 ч. 30 мин

Ингредиенты

Капуста -1,2-1,3 кг

Фарш - 500 гр

Лук - 1-2 шт

Морковь - 1 шт

Сельдерей - 2 ст

Чеснок - 5-7 зуб.

Томаты - 2-3 шт

Томат. паста - 2 ст. л.

Вино кр. сух. - 150-200 мл

Раст. масло - 4-5 ст. л.

Соль, сахар, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые продукты, фарш, как правило, берут говяжий, но вы, конечно, берите тот, который любите.

В сковороду (или казан) с разогретым маслом выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности, добавляем морковь, нарезанную кубиками, и практически сразу же добавляем сельдерей, чеснок. Обжариваем до лёгкого румянца.

Сдвиньте овощи немного в сторону, выложите фарш, обжарьте немного, затем перемешайте.

С томатов снимете кожицу, любым удобным вам способом, нарежьте, добавьте в сковороду.

Для большего вкуса добавляем томатную пасту. Обжариваем все вместе пару минут, вливаем вино. Добавляем соль, перец, обязательно добавляем сахар, примерно 1 ч. л., можно добавить сушеных прованских трав. Тушим минут 15-20.

Тем временем, шинкуем капусту. Алкоголь выпарился, остался лишь приятный вкус и аромат. Самое время добавить капусту. Перемешиваем, оставляем тушиться до полной готовности и мягкости капусты. Время будет зависеть от того, насколько жесткая была капуста.