Песочное печенье

Яйца с сахаром растереть до бела.

В яично-сахарную смесь добавить размягченное сливочное масло, взбить до однородности.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, ванилином, добавить к яично-масляной смеси. Перемешать. (Я замешиваю тесто миксером) Можно замешивать руками, но тогда масло начинает таять (учитывайте этот момент, чтобы не переборщить с мукой)

Слегка присыпать мукой стол, выложить на него тесто и быстро вымесить до состояния упругости и гладкости. Разделить тесто на две равные части, замотать каждую часть теста пищевой плëнкой, либо убрать в пакетики, Убрать тесто на 30 минут в холодильник.

Вынуть одну часть теста из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто в пласт. Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Я раскатываю толщиной примерно 6 мм.

Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут до золотистого цвета.

С другой частью теста делаем всë тоже самое.

Наслаждаемся готовым печеньем за чашечкой чая, кофе или стакана молока. Приятного всем аппетита.