Паштет из куриных желудков

Желудки промыть, очистить, если это требуется. Замочить на 1-2 часа в воде. Затем отварить в подсоленной воде с добавлением душистого горошка, лаврового листа. Варить около 2 часов. Затем вытащить желудки, бульон не выливать. Он пригодится для паштета.

На сливочном и растительном масле пассеровать лук, морковь. Добавить специи. У меня кавказские травы, перец, паприка.

Добавить желудки и тушить все вместе минут 15-20. Периодически подливая бульон.

Пробить массу блендером, регулируя густоту бульоном.

Переложить в стерилизованную банку. Приятного аппетита!