Заправка для борща на зиму

Name: Заправка для борща на зиму
Ingredients: На три 0,5 л. емкости:; Свёкла 3-4 шт. (средних); Морковь 2-3 шт. (средних); Лук 1-2 шт. (крупный); Перец болгарский 1 шт.; Помидоры 2-3 шт. средних; Соль 1,5 ст. л.; Сахар 2 ст. л.; Уксус 9% 3 ст. л.; Масло растительное 100 мл; Чеснок 0,5 головки; Вода 0,5 стакана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

Заправка для борща на зиму придает борщу яркий цвет и вкус. Вы можете отдельно отварить...

1 ч.

Ингредиенты

На три 0,5 л. емкости:

Свёкла 3-4 шт. (средних)

Морковь 2-3 шт. (средних)

Лук 1-2 шт. (крупный)

Перец болгарский 1 шт.

Помидоры 2-3 шт. средних

Соль 1,5 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Уксус 9% 3 ст. л.

Масло растительное 100 мл

Чеснок 0,5 головки

Вода 0,5 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи от кожуры, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.

Нарежьте свёклу средними кубиками. В глубоком казане раскалите растительное масло и всыпьте в него свекольную нарезку, обжарьте 5 минут.

Точно так же поступите и с морковью. И с луком. Обжаривайте каждую новую партию также по 5 минут.

Перец и помидоры залейте кипятком и выдержите 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде. Счистите шкурки, чтобы они не попадались в пасте.

Как раз в это время овощи в казане потушатся и прожарятся.

Спрессуйте очищенные дольки чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.

Пюрируйте все погружным блендером.

Нарежьте помидоры и перец, также добавьте в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова пюрируйте блендером.

В ошпаренные банки выложите приготовленную пасту, укупорьте ошпаренными крышками. Переверните дном верх и дайте остыть. Заправка для борща на зиму готова!

Поместите пасту на хранение - она получается идеально розовой и очень вкусной. Многие баночки такой закатки были съедены просто как закуска с хлебом! Ярких и ароматных вам борщей!!!