Картофельные вафли с грибами (веганские)

Name: Картофельные вафли с грибами (веганские)
Yield: 3
Ingredients: Картофель (сырой) 300 г; Шампиньоны 150 г (у меня маринованные); Пшеничная мука 200 г; Растительный классический йогурт 130 г (у меня соевый Nemoloko); Чеснок 2 зубчика; Растительное рафинированное масло 2 ст. л.; Сода 3/4 ч. л.; Сок лимона или яблочный уксус 1 ст. л.; Соль по вкусу; Красная паприка 3/4 ч. л.; Чёрный перец по вкусу; Укроп, зелёный лук, зелёный чеснок по желанию и по вкусу

Автор Анна Ambassador

#веган #вафли #картофель #грибы #шампиньоны #пост #меню

Ингредиенты

Картофель (сырой) 300 г

Шампиньоны 150 г (у меня маринованные)

Пшеничная мука 200 г

Растительный классический йогурт 130 г (у меня соевый Nemoloko)

Чеснок 2 зубчика

Растительное рафинированное масло 2 ст. л.

Сода 3/4 ч. л.

Сок лимона или яблочный уксус 1 ст. л.

Соль по вкусу

Красная паприка 3/4 ч. л.

Чёрный перец по вкусу

Укроп, зелёный лук, зелёный чеснок по желанию и по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Натереть картофель на крупной тёрке, чеснок - на мелкой тёрке.

Просеять сначала 100 г муки. Хорошо перемешать ложкой, объединив муку с картофелем. Добавить соль, специи. Можно добавить по щепотке кориандра и мускатного ореха.

Просеять остальные 100 г муки. Также хорошо перемешать ложкой, пока мука вся не перемешается с картофелем.

Влить растительное масло, перемешать.

Нарезать грибы кубиками. Я взяла маринованные по-домашнему шампиньоны. Если у Вас свежие шампиньоны, то рекомендую их обжарить до готовности с использованием небольшого количества растительного масла или на воде.

Добавить грибы в картофельное тесто. Перемешать. Также по желанию добавить мелко нарезанную зелень (у меня замороженный укроп).

Добавить классический йогурт (можно сметану, любой классический/греческий йогурт). У меня соевый йогурт Nemoloko. Перемешать.

В тесто добавить соду и сок лимона/яблочный уксус и сразу перемешать. Тесто готово. Тесто выходит густое, но падает с ложки. Также тесто можно приготовить с вечера, а утром испечь свежие вафли. Но тогда соду и сок лимона добавьте непосредственно перед выпеканием вафель.

Разогреть вафельницу, смазав её поверхность немного маслом. Выкладывать тесто по 1,5 ст. л. для каждой вафли. Закрыть вафельницу и готовить с одной стороны около 2 мин, затем с другой стороны около 1 мин. Так приготовить все вафли.

Готовые вафли можно подавать, например, со сметаной, классическим йогуртом, с овощной икрой, со свежими, а также тушёными овощами, с имитированной красной/чёрной икрой. Приятного аппетита 😋!