Опубликовать рецепт →

Супы с гречневой крупой для любителей полезных блюд: 5 рецептов

Супы с гречневой крупой для любителей полезных блюд: 5 рецептов

С гречневой крупой можно готовить очень вкусные супы, и те, кто их уже готовил или просто пробовал, вне всяких сомнений, согласятся с тем, что нет ничего лучше таких ароматных, аппетитных и полезных супчиков.

Диетологи и врачи не устают повторять: кушать супы необходимо, и чем чаще – тем лучше. Но суп супу рознь, ведь положительно влияют на состояние здоровья только здоровые блюда – вот такая тавтология. Гречневый суп – прекрасный кандидат на роль регулярно появляющегося в повседневном меню блюда, ведь это действительно здоровая пища, да и, к тому же, вкусная!

Мы собрали для вас 6 рецептов гречневых супов в разных вариантах и с различными продуктами, в общем – на любой вкус.

Рецепт первый: Классический гречневый суп

Понадобится: по 2-3 клубня картофеля и моркови, по 1 луковице и стакану гречки, лавровый лист, сливочное масло, черный перец-горошек, зелень, соль.

Как приготовить традиционный гречневый суп. До кипения в кастрюле довести 1-2л воды (в зависимости от желаемой густоты супа), подсолить, положить 1 целую очищенную луковицу и варить ее, пока идет подготовка остальных продуктов. Картофель и морковь нарезать желаемыми кусочками, вместе с лавром и горошинами перца положить в суп. Еще из 1 моркови и луковицы сделать традиционную зажарку для супа и положить ее в кастрюлю. Промыть гречку до прозрачной воды, всыпать в суп, проварить до готовности, в конце приготовления луковицу достать, заправить гречневый суп сливочным маслом и посыпать зеленью.

Кто не любит гречку с грибами? Правильно – нет таких людей! На этом же вкуснейшем сочетании основан рецепт следующего супа с гречневой крупой.

Рецепт второй: Гречнево-грибной суп на сушеных грибах

Понадобится: 400г картофеля, 120г гречневой крупы, 80г лука, 60г масла сливочного, 40г сушеных грибов (лучше – белых), петрушка, перец, соль.

Как приготовить суп с гречкой и сушеными грибами. Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, всыпать промытую как следует гречку, вымоченные в воде сушеные грибы (отжать), обжаренный на сливочном масле лук и варить суп до готовности. Заправить готовый суп и рубленой зеленью.

Можно сделать грибной суп с гречкой немного по-другому со свежими грибами: в 1,5л кипящего мясного бульона положить 5 нарезанных кубиками картофелин, после закипания добавить 0,5 стакана гречки, затем 100г обжаренных грибов, 1 обжаренную измельченную луковицу, поперчить и посолить, проварить до готовности, а готовый суп заправить сметаной и зеленью петрушки.

Еще один очень вкусный вариант гречневого супа – с курицей.

Рецепт третий: Суп гречневый с курицей

Понадобится: 50г гречневой крупы, 25г растительного масла, по 2 луковицы, моркови и картофелины, ½ тушки курицы, душистый перец-горошек, зелень, соль.

Как приготовить суп с гречкой и курицей. Отделить куриное филе от костей и кожи, сложить их в кастрюлю, добавить по 1 очищенной луковице и моркови, влить 1л воды и сварить куриный бульон в течение 20мин, затем процедить его. Филе куриное некрупно нарезать, положить в кипящий бульон, варить 5-10мин на медленном огне, добавить картофель кубиками, через 5мин – промытую гречку, подсолить, добавить зажарку из моркови и лука, душистый перец и проварить суп до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

С гречневой крупой можно готовить и традиционные русские супы, например, щи и рассольник.

Рецепт четвертый: Щи с гречневой крупой

Понадобится: по 800г свежей капусты и бульона, 100г гречневой крупы, 150г сала, 100г картофеля, 3 корня петрушки, по 2 луковицы и моркови, зелень, перец, соль.

Как приготовить гречневые щи. Сварить костный бульон, процедить его, разлить по порционные глиняным горшочкам. Кубиками нарезать сало, обжарить до шкварок, капусту нарезать соломкой, картофель – кубиками, морковь – потереть или мелко нарезать, измельчить лук и корни петрушки, гречку промыть, вместе все эти ингредиенты положить в горшочки с бульоном, который должен быть при этом кипящим, томить суп в духовке до готовности ингредиентов. При подаче поперчить и посолить, посыпать зеленью.

Подача в горшочках – изюминка этого супа, но если горшочков нет, приготовить его вы можете и в обычной кастрюле.

Рецепт пятый: Рассольник с гречневой крупой

Понадобится: по 4 картофелины и соленых огурца, по 1 моркови и луковице, 1-2 ст.л. гречневой крупы, по 1 ст.л. сметаны и сливочного масла, бульон, рассол, корень петрушки, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить рассольник с гречкой. Полукольцами нарезать лук, измельчить корень петрушки и морковь, картофель нарезать брусочками, обжарить овощи и коренья, затем положить в кипящий бульон (овощной, куриный или мясной). Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и мелко нарезать, припустить до мягкости. В овощной отвар всыпать промытую гречку, варить до готовности, затем положить в суп огурцы, лавр, влить по вкусу рассол, заправить сливочным маслом и довести до кипения. Перед подачей посыпать суп зеленью и заправить сметаной.

Супы с гречневой крупой подарят энергию, легкость и силы – то, чего всем нам так не хватает в холодное время года. Кушайте такие прекрасные супчики и будьте здоровы и полны сил, приятного аппетита!

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 11
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: