Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Как приготовить цыпленка

Секреты приготовления цыпленкаС давних времен различные блюда из птицы считаются настоящим украшением праздничного стола. Для нашей – русской кухни, характерно приготовление птицы целой тушкой, однако вариантов приготовления, например, цыпленка, на самом деле великое множество. Мы расскажем о приготовлении самых вкусных блюд из цыпленка.

Мясо цыпленка считается еще более нежным и полезным, чем куриное, хотя разница между ними не так уж велика. Цыпленка можно нафаршировать сыром с гранатом, помидорами с сосисками, пожарить с яблоками, потушить в сметане или вишневом соусе – блюд из него можно приготовить действительно массу, и каждое из них может стать достойным вариантом для праздничного стола.

Простой вариант – цыпленок, тушеный в сметане. Цыпленка нужно на 5 мин опустить в кипящую воду, затем выложить в кастрюлю, влить сметану – чуть меньше стакана, добавить небольшой лавровый лист, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и потушить в духовке. Добавить к такому цыпленку можно картофель: нарезать брусочками, на масле обжарить до подрумянивания, положить в кастрюлю к готовому цыпленку, добавить 1 ч.л. сливочного масла, перемешанного с таким же количеством муки, поставить в духовку и потушить еще 10 мин. При подаче цыпленок разрезается пополам и гарнируется картофелем.

Также простой, но более изысканный вариант – цыпленок с гранатом и сыром. Цыпленка нужно изнутри и снаружи натереть солью с перцем. Сыр потереть на крупной терке, перемешать с гранатовыми зернами, нафаршировать тушку цыпленка, зашить, поставить в разогретую духовку и жарить до готовности, поливая образующимся сочком.

Еще просто и вкусно – пожарить цыпленка с яблоками. Тушка разрезается пополам, натирается смесью специй (тмин, душистый перец и соль). Яблоки очистить, каждое разрезать пополам, убрать семена, выложить на противень, приправить корицей, выложить половинки тушки на яблоки, обмазать майонезом, влить полстакана воды, запечь в разогретой духовке до готовности, периодически смазывая цыпленка майонезом и поливая образующимся сочком.

Самым же известным рецептом приготовления этой птицы считается цыпленок табака. Табак, конечно, тут вообще не при чем – просто в русском языке таким образом трансформировалось слово «тапа», обозначавшее особый вид сковороды, в которой было принято готовить цыпленка в стране, где было придумано это блюдо - Грузии. Для вкусного цыпленка табака нужно взять на 4 цыпленка по 300-400 г: 4-6 зубчиков чеснока, 2-3 ст.л. топленого масла, 1 ст.л. сметаны, зелень, соль, перец, чесночный соус или ткемали. Тушки разрезать вдоль грудок пополам, развернуть, придать им плоскую форму, натереть по всей поверхности тертым чесноком с перцем, солью, спинки смазать сметаной, выложить вниз спинками на разогретую с маслом сковороду, накрыть крышкой и положить гнет, до румяной корочки жарить на среднем огне, перед подачей украсить зеленью. Подавать с чесночным соусом или ткемали.

Видео рецепт готовим цыпленка

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного цыпленка

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться