Макароны с сыром
ригатони
Стандартный поиск нашёл 24 рецепта
макароны , фарш говяжий , пассат , куриный бульон , паста chipotle , шпинат , сыр , масло растительное , соль , перец черный молотый
6 шагов
40 мин
ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹
ригатони , фарш , свинина , говядина , лук , морковь , помидор , вода , соль , специи , масло растительное , зелень петрушки , укроп
8 шагов
40 минут
Лариса Кравцова🍀📸❤️
ригатон , масло оливковое , сыр маскарпоне , шампиньоны , шпинат , чеснок , пармезан , мускатный орех , соль - перец
6 шагов
30 минут
Ирина Кабанова
Также ищут:
паста ригатони , колбаски свинины , сырокопченный бекон , сыр пармезан , консервированые томаты , яичный желток , масло оливковое , соль , перец черный молотый
9 шагов
40 минут
Кухня без затей
паста ригатони , помидор , сыр пармезан , базилик , масло оливковое , соль , специи , лавровый лист , чеснок
5 шагов
Irina Sivagatulina
макаронные изделия ригатони , фарш , лук , кетчуп , майонез , масло растительное , вода , соль , специи , зелень
2 шага
Татьяна Ильина
ригатони , початок кукурузы , томаты черри , базилик , толстый бекон , лук , перец черный , тёртый пармиджано-реджано , масло оливковое , соль
5 шагов
30-45 мин
Chris Mihalchuk
консервированный тунец , макароны ригатони , лук , чеснок , оливки без косточки , помидор , перец красный , томатная паста , каперсы , чабрец , цедра , петрушка
8 шагов
Ксения Тычкова🏃♂️
паста ригатони , вода , соль , говядина вырезка , грибы белые свежие , сливки , вино белое сухое , перец , масло растительное , соус бальзамический , бальзамический уксус , сахар
3 шага
Илья Деяк https://instagram.com/filosof883?utm_source=ig_profile_share&igshid=8peaf0j0wzp0
макароны , куриное филе , грибы шампиньоны , сметана , крем-чиз творожный , сыр твердый , соль , специи
3 шага
Анастасия Сердюкова 🏃♂️ ✈️
ригатони , стручковая фасоль , перец болгарский , лук репчатый , помидоры , чеснок , специи , соль , масло растительное
3 шага
Лиза Глум
ригатони , мясной фарш , зеленый горошек свеже-мороженого , соевый соус , базилик , паприка сладкая молотая , соль
4 шага
Аля Слизовская 🏃♂️
Ригатони. Пошаговые рецепты с фото
Ригатони – это популярный вид итальянской пасты, который отличается своей трубчатой формой и характерными бороздками (рифлениями) на поверхности. Эти бороздки помогают соусам лучше удерживаться на пасте, делая блюда с ригатони особенно насыщенными и ароматными. Ригатони обычно имеют крупный размер и прямые края, что отличает их от других видов пасты, таких как пенне или зити. Этот вид пасты родом из центральной и южной Италии и особенно популярен в римской кухне.
Какие продукты используются?Для приготовления блюд с ригатони используются разнообразные ингредиенты:
Ригатони: Основной компонент – это сама паста. Ригатони бывают как в свежем, так и в сухом виде. Свежая паста готовится из муки из твердых сортов пшеницы и воды или яиц, что придаёт ей нежную текстуру и насыщенный вкус.Соусы: Ригатони хорошо сочетаются с различными соусами. Популярные соусы включают томатные соусы, сливочные соусы, песто, соусы на основе мясного рагу и соусы с морепродуктами. Бороздки на пасте помогают соусам прочно удерживаться на поверхности, что улучшает общее впечатление от блюда.
Мясо и птица: Ригатони часто подают с кусочками курицы, говядины, свинины или колбасы. Эти ингредиенты добавляют блюду насыщенность и богатство вкусов.Морепродукты: Морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары, прекрасно дополняют ригатони, создавая изысканные и ароматные блюда.
Овощи: Овощи играют важную роль в блюдах с ригатони. Часто используются помидоры черри, шпинат, брокколи, грибы, цукини и баклажаны. Эти ингредиенты придают блюду свежесть и разнообразие вкусов.Сыр: Итальянские сыры, такие как пармезан, пекорино или рикотта, добавляются в блюда с ригатони для придания насыщенного вкуса и кремовой текстуры.
Травы и специи: Ароматные травы и специи – неотъемлемая часть итальянской кухни. Базилик, петрушка, орегано, розмарин и чеснок часто добавляются для придания блюду аромата и глубины вкуса.Оливковое масло: Оливковое масло используется для обжаривания ингредиентов и в качестве основы для соусов, добавляя блюду аромат и глубину вкуса.
Рекомендации по приготовлению ригатониПравильное приготовление пасты: Ригатони следует варить в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Время варки может варьироваться в зависимости от типа пасты – свежая паста готовится быстрее, чем сухая. Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила свою форму и текстуру.
Подготовка соуса: Соус можно готовить параллельно с варкой пасты. Например, для томатного соуса можно обжарить чеснок на оливковом масле, добавить томаты и тушить до готовности. Для сливочного соуса растопите сливочное масло, добавьте сливки и тертый сыр, и слегка загустите соус на медленном огне.Соединение пасты и соуса: После варки пасту следует слить и сразу же добавить в сковороду с готовым соусом. Это позволяет пасте впитать соус и соединить все вкусовые компоненты.
Доведение до готовности: После добавления пасты в соус, дайте блюду несколько минут на медленном огне, чтобы паста впитала все ароматы. Важно регулярно помешивать, чтобы паста не прилипала ко дну и равномерно покрывалась соусом.Использование свежих ингредиентов: Качество ингредиентов играет ключевую роль в приготовлении ригатони. Свежие овощи, ароматные травы и качественные сыры значительно улучшают вкус и аромат блюда.
Добавление специй и трав: Специи и травы добавляются в самом конце приготовления, чтобы они сохранили свой аромат и вкус. Свежий базилик, петрушка или орегано – идеальные дополнения для ригатони.Подача: Ригатони подаются в глубоких тарелках или мисках, посыпанные тертым пармезаном и украшенные свежими травами. Для дополнительного аромата и вкуса можно сбрызнуть блюдо оливковым маслом и добавить немного свежемолотого черного перца.
ЗаключениеРигатони – это одно из самых универсальных и привлекательных блюд итальянской кухни. Благодаря своей уникальной трубчатой форме и рифлениям, эта паста идеально сочетается с разнообразными соусами и ингредиентами, создавая невероятные вкусовые сочетания. Следуя рекомендациям по приготовлению, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких. Ригатони – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения и диетические потребности. Наслаждайтесь процессом приготовления и откройте для себя богатство итальянской кухни с ригатони!
