1 стакан (250-300 мл) риса , 1,5 кг уже очищенных кабачков , 3 репчатых луковицы , 150 мл растительного масла , 3 моркови , 3 сладких перца , 1 л холодной кипячёной воды , 3 ст. ложки томатной пасты , 2 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара , 3-4 зубчика чеснока , Пучок петрушки , 3 ст. ложки 9% уксуса