Сливочный суп
сырный суп
Стандартный поиск нашёл 1,144 рецепта
копчености, сыр плавленный, картофель, морковь, лук, соль, специи
Ольга
4 шага
петрушка свежая, лук, морковь, масло растительное, картофель, сыр плавленный, сливки, кипяток, соль, перец черный молотый, сухарики
Анна П.
6 шагов
картофель, куриное филе, сыр плавленный, лук репчатый, морковь, хлеб белый, чеснок, масло сливочное, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец
45 мин
Ирина Ищенко
6 шагов
Также ищут:
лук, морковь, перец болгарский, свежие шампиньоны, сыр, соль, перец черный, укроп свежий, масло растительное, картофель
Ася Меликова 🌳
4 шага
брокколи, шпинат, сыр плавленный, лук-порей, бульон, чеснок долька, картофель, масло сливочное, подсолнечное масло
1 час
Елена
6 шагов
форель свежая, соль, смесь перцев, масло оливковое, лук репчатый, корень сельдерея, сыр, горчица острая, масло сливочное, мука, бульон куриный, сливки, свежемолотый перец
Irina Senina
8 шагов
филе кролика, печень, почка, сердце, соль, перец черный, чеснок в гранулах, яйцо, приправы, вода, лук, морковь, перец сладкий, плавленый сырок, лапша, петрушка, лавровый лист, куркума
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ❀Наташа Шевченко❀Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
5 шагов
бедра, картофель, рис, морковь, лук, сыр плавленный, вода, соль, перец, масло растительное, топленое масло, лавровый лист, перец душистый
1 час
Марина Юрчук (Рудь)
5 шагов
куриный бульон, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, сыр плавленный, зелень, соль, специи
25 минут
Анастасия Мурадова 🥑
3 шага
курица филе, лисичка, картофель, сыр плавленный, лук, морковь, масло сливочное, масло растительное
Лена Кисленко
7 шагов
плавленый сырок, картофель, морковь, лук, копченые ребра, макароны
Настюша Калдышкина (Прилуцкая) 🌳
5 шагов
картофель, морковь, лук репчатый, сыр творожный, масло растительное, окорочок, специи
Юлия Поладова🌳
7 шагов
Сырный суп. Пошаговые рецепты с фото
Сырный суп — это изысканное и согревающее блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус сыра с мягкой текстурой кремового супа. Этот суп популярен в европейской кухне, особенно во Франции и Швейцарии, и является идеальным выбором для холодного времени года. Благодаря своей универсальности и возможности варьировать ингредиенты, сырный суп может быть как лёгким и деликатным, так и насыщенным и питательным.
Принципы приготовления
Основа супаОсновой для сырного супа является хороший бульон. Это может быть куриный, овощной или говяжий бульон в зависимости от предпочтений.
Бульон: Бульон должен быть насыщенным и ароматным. Для этого используют свежие ингредиенты и долгое варение на медленном огне.
Овощи: Часто в основу супа добавляют такие овощи, как лук, морковь и сельдерей, которые пассеруют до золотистого цвета. Это придаёт супу глубину вкуса.Сыр
Выбор сыра — ключевой момент в приготовлении сырного супа. Разные виды сыра дают разные вкусовые и текстурные характеристики.
Плавленый сыр: Используется для достижения гладкой и кремовой текстуры. Он легко растворяется и равномерно распределяется в супе.
Твёрдый сыр: Такие сыры, как чеддер, грюйер или пармезан, добавляют насыщенный вкус и ароматы. Их обычно натирают на терке перед добавлением в суп.Смешивание сыров: Часто для более сложного вкуса используют сочетание нескольких видов сыра.
Загущение супаДля достижения нужной консистенции сырного супа можно использовать различные загустители.
Ру (roux): Смесь масла и муки, которую готовят до золотистого цвета, затем добавляют в суп для загущения.
Крахмал: Разведённый в небольшом количестве холодной воды крахмал добавляют в кипящий суп.Сливки: Добавление сливок придаёт супу дополнительную кремовость и насыщенность.
Приправы и добавкиСпеции: Часто используются такие специи, как мускатный орех, белый перец и горчица, которые усиливают вкус сыра.
Травы: Свежие или сушёные травы, такие как тимьян, петрушка или укроп, добавляют ароматы и делают суп более интересным.Дополнительные ингредиенты: В сырный суп можно добавлять различные ингредиенты, такие как бекон, грибы, картофель или брокколи, для разнообразия текстур и вкусов.
Советы по приготовлениюПравильный выбор сыра: Выбирайте сыры, которые хорошо плавятся, чтобы избежать образования комочков. Твёрдые сыры лучше натирать на мелкой терке.
Медленное плавление: Добавляйте сыр постепенно, постоянно помешивая, чтобы он равномерно расплавился и не образовал комков.Температурный контроль: Избегайте кипячения супа после добавления сыра, так как высокие температуры могут привести к сворачиванию сыра и ухудшению текстуры супа.
Качественный бульон: Вкус супа во многом зависит от качества бульона. Используйте домашний бульон или качественный магазинный вариант.Загустители: Если используете ру, готовьте его на среднем огне до золотистого цвета, чтобы избавиться от вкуса сырой муки и придать супу приятный ореховый вкус.
Свежесть ингредиентов: Используйте свежие и качественные ингредиенты, особенно овощи и травы, для достижения наилучшего вкуса.Подача: Сырный суп лучше всего подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом. Это добавляет текстурное разнообразие и делает блюдо более сытным.
Сырный суп — это блюдо, которое легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения. Его приготовление требует внимательности и терпения, но результат всегда восхищает насыщенным вкусом и кремовой текстурой, делая его идеальным выбором для уютного обеда или ужина.
