гречневая мука, кефир . вы можете использовать обезжиренный кефир, яйца, вода . может понадобится меньше, смотрите сами по консистенции теста, масло оливковое
фарш тут экспериментировать ... говядина, свинина, индейки попробовать сделать . решать вам . у меня говядина, лук если фарш будете делать сами, тогда сразу его к фаршу в мясорубку пропустите, соль, перец в фарш, рис краснодарский количество риса тоже варьировать, морковь, томатная паста, сметана, мука, вода, зелень, укроп