Турецкие лепешки базлама - рецепты с фото

Турецкие лепешки базлама

Турецкие лепешки базилама — это ароматное воплощение гостеприимства и тепла восточной кухни. Эти мягкие, слегка подрумяненные лепешки с характерными пузырьками на поверхности — обязательный атрибут завтраков в Турции, идеальный компаньон для сыров, меда или овощных закусок. Базилама покоряет простотой: минимальный набор ингредиентов (мука, вода, дрожжи и щепотка соли) превращается в кулинарное чудо благодаря особой технике выпечки на сухой сковороде. В отличие от лаваша, эти лепешки получаются более пышными и слоистыми, а их золотистая корочка хрустит, открывая нежную текстуру внутри. История базиламы уходит корнями в кочевые традиции — когда-то их пекли на садже (металлическом диске) над открытым огнем. Сегодня они стали символом уютных семейных застолий и уличного фастфуда: в Стамбуле их часто подают с кунжутом, завернутыми вокруг начинки из зелени и брынзы. Попробуйте приготовить базиламу дома — ее можно подавать теплой с оливковым маслом и заатаром, использовать как основу для сэндвичей или просто наслаждаться с чашкой крепкого чая. Эти лепешки особенно хороши для тех, кто ценит аутентичные вкусы и любит экспериментировать с мировой кухней. Совет: чтобы лепешки получились воздушными, дайте тесту хорошо подойти, а перед выпечкой слегка смажьте их йогуртом — это придаст характерный молочный оттенок вкуса. Базилама прекрасно хранится 2-3 дня, главное — завернуть ее в полотенце, чтобы сохранить мягкость. Приготовьте кусочек Турции на своей кухне — эти душистые лепешки создадут атмосферу восточного базара даже в обычный будний день!