Васаби - рецепты с фото

350 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Роллы
рис, рисовый уксус, нори, огурец, сыр творожный, рыба, кунжут, терияки, васаби, имбирь, соевый соус
recipe-author-avatar
Аида Шарафутдинова 🏃‍♂️
Роллы
award-icon award-icon award-icon award-icon
Роллы, суши дома
нори, рис, рисовый уксус, авокадо, крабовое мясо, рыба слабосоленую, огурец свежий, палочки крабовые, соевый соус, кунжут, васаби
recipe-author-avatar
Елена Макарова / Амбассадор
Роллы, суши дома
award-icon award-icon award-icon award-icon
Ролл с рыбой
рис, рисовый уксус, нори, огурец, красная рыба, сыр творожный, васаби, соевый соус, маринованный имбирь, масло растительное
recipe-author-avatar
Marina Maksimova ✈
Ролл с рыбой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Суши
рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, васаби, длинный огурец, семга, нори
recipe-author-avatar
☀Нелли☀
Суши
award-icon award-icon award-icon award-icon
Лапша яки соба с креветками
лук, морковь, кабачок, стручковая фасоль, перец болгарский, гречневая лапша, креветки, чеснок, рыбный соус, соевый соус, бальзамический соус, соуса тирияки, васаби, имбирь, паприка, чили, кунжут, масло растительное
recipe-author-avatar
Любовь Кораблёва
Лапша яки соба с креветками
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат из морепродуктов с Чука- сорадо
гребешок, креветки, октопусы, чук-сорад, рисовый уксус, соус « терияки, мягкий сыр, васаби, соевый соус, соус якитори
recipe-author-avatar
Инга Гаричкина
Салат из морепродуктов с Чука- сорадо
award-icon award-icon award-icon award-icon
Суши-салат
слабосоленая форель, рис, огурец, авокадо, нори, сыр "филадельфия", крем-чиз, васаби, рисовый уксус, сахар, соль, икра летучая рыбы
recipe-author-avatar
Маргарита Сорокина
Суши-салат
award-icon award-icon award-icon award-icon
Роллы дома 🏡
нори, рис в сухом виде, рисовый уксус, малосольная красная рыба, сыр сливочный, свежий огурец, соленый огурец, креветки, имбирь готовый маринованный, васаби готовое, соевый соус
recipe-author-avatar
Галия Грушевая
Роллы дома 🏡
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мои любимые роллы без риса
капуста цветная, замороженная брокколи, начинка на ваш вкус - вы можете использовать самую традиционную начинку, нори, масло оливковое, соль, перец, сушеные травки, имбирь, соевый соус, васаби
recipe-author-avatar
Софья Тукаева
Мои любимые роллы без риса
award-icon award-icon award-icon award-icon
Запечённая свинина пальчики оближешь 😉
свинина постная, соевый соус, васаби, вода
recipe-author-avatar
Irina_V_Eliseeva 🤗
Запечённая свинина пальчики оближешь 😉
award-icon award-icon award-icon award-icon
Восточная красавица или говядина в маринаде
говяжья вырезка, чеснок, зелень, масло растительное, Маринад:, васаби паста, кунжутное масло, соевый соус, дижонская горчица
recipe-author-avatar
Olga Chekell 🌳
Восточная красавица или говядина в маринаде
award-icon award-icon award-icon award-icon
Гречка с овощами
гречневая крупа, фасоль стручковая, морковь, перец болгарский, помидор, лук, маринованный имбирь, васаби, соль, перец, специи, зелень
recipe-author-avatar
Елена Авдеева 🏃‍♂️
Гречка с овощами

Рецепты с васаби. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Васаби – это не просто зеленый соус, который подают к суши. Это уникальный продукт с богатой историей, ярким вкусом и целым спектром полезных свойств. За пределами привычного образа, васаби открывает перед кулинарами множество возможностей для создания оригинальных и незабываемых блюд. Настоящий васаби (Wasabia japonica) – это многолетнее растение семейства крестоцветных, произрастающее в горных реках Японии. Его корень, который и используется в кулинарии, имеет очень специфический, сложный вкус. В отличие от распространенного порошкового васаби, приготовленного из хрена, горчицы и пищевых красителей, настоящий васаби обладает более тонким, многогранным вкусом. Он сочетает в себе интенсивную остроту, которая сначала обжигает, а затем медленно переходит в приятное тепло, с нотками горчицы, хрена и сладковатым послевкусием. Аромат настоящего васаби насыщенный, резкий, с цветочными и травяными оттенками. Текстура настоящего васаби более нежная и кремовая, чем у его имитаций. Порошковый васаби имеет более грубую, зернистую текстуру и часто содержит искусственные добавки, что существенно влияет на вкусовые ощущения. Васаби – это не просто вкусовая добавка, это кладезь полезных веществ: Антибактериальные свойства: Васаби содержит изотиоцианат аллила (АITC), соединение, которое обладает мощными антибактериальными свойствами. Оно эффективно борется с различными бактериями, включая E. coli и Staphylococcus aureus. Это свойство васаби традиционно использовалось в японской кухне для предотвращения порчи продуктов. Противовоспалительные свойства: АITC также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить воспаление в организме. Это может быть полезно для людей, страдающих от артрита или других воспалительных заболеваний. Антиоксидантные свойства: Васаби содержит различные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это помогает предотвратить преждевременное старение и снизить риск развития хронических заболеваний. Стимуляция пищеварения: Острая составляющая васаби стимулирует выработку желудочного сока, что способствует улучшению пищеварения. Защита сердечно-сосудистой системы: Некоторые исследования показывают, что вещества, содержащиеся в васаби, могут способствовать снижению артериального давления и уровня холестерина. Несмотря на то, что васаби наиболее известен как добавка к суши и сашими, его кулинарное применение гораздо шире: Соус: Настоящий васаби часто подают в виде пасты или крема. Он может использоваться как самостоятельный соус или в качестве добавки к другим соусам. Маринование: Васаби может использоваться в качестве маринада для мяса, рыбы или овощей. Он придает блюдам пикантный вкус и аромат, а также обладает консервирующими свойствами благодаря своим антибактериальным качествам. Добавка к супам и тушеным блюдам: Небольшое количество васаби, добавленное в суп или тушеное блюдо, придаст им уникальный вкус и аромат. Приправа к мясным блюдам: Васаби может быть использован как приправа к жареному мясу, рыбе или птице. Он отлично сочетается с говядиной, бараниной и морепродуктами. Соусы для пасты: Васаби может быть включен в состав соусов для пасты, добавляя в них оригинальную ноту остроты. Заправка для салатов: Васаби можно использовать в качестве оригинальной заправки для салатов, добавляя к нему соевый соус, растительное масло и другие ингредиенты. Оформление блюд: Благодаря своему яркому зеленому цвету, васаби может использоваться для декоративного оформления различных блюд. Советы по выбору и использованию васаби: Выбор: При выборе васаби отдавайте предпочтение свежему, настоящему васаби, а не порошковым имитациям. Настоящий васаби обычно продается в холодильнике в герметичной упаковке. Хранение: Настоящий васаби хранится в холодильнике и лучше всего употребляется в свежем виде. Порошковый васаби может храниться дольше, но его вкусовые качества значительно уступают настоящему. Использование: Настоящий васаби имеет очень сильный вкус, поэтому его следует использовать в небольших количествах. Начинайте с малого, чтобы оценить его уникальный вкус и не переборщить с остротой. Васаби – это не просто приправа, это целый мир вкуса и пользы. Его яркий, сложный вкус и богатый состав полезных веществ открывают перед кулинарами широкие возможности для создания оригинальных и незабываемых блюд, которые выходят далеко за рамки привычных суши-сетов. Изучайте его свойства, экспериментируйте с сочетаниями, и откройте для себя новые грани вкуса этого удивительного японского корня.