Малосольная селедка
засолка селедки
Стандартный поиск нашёл 186 рецептов
сельдь, вода, соль, сахар, смесь перцев горошком, сухая горчица в зёрнах
48 ч
Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥
6 шагов
селедка, перец горошком семь-восемь, гвоздика, пять-шесть лавровое, поваренная соль, вода
40 минут
Lara13
3 шага
сельдь, лук, соль, сахар, лавровый лист, вода, нерафинированное масло, уксус
2 часа
Елена Ger
2 шага
Также ищут:
селедка, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, поваренная соль, трехлитровая, вода
3 дня
Лариса Вовк 🌳
3 шага
вода, соль, лавровый лист, горошек перец, селёдка свежая
3 суток
Анастасия
3 шага
селёдка свежая, соль по горсточке на каждую рыбу
3-4дня
Наталья Шаповалова
4 шага
скумбрия, вода соль сахара, лавровый лист, перец черный
Тамара
9 шагов
скумбрия, вода соль сахара, лавровый лист, перец черный
Тамара
9 шагов
селедка, соль, лавровый лист, перец душистый, сахар, горошек перец, вода
3 дня
Мария
3 шага
икра, очень холодная вода, вода, соль
Оксана Кащеева
4 шага
сало, соль, перец черный молотый, чеснок зубочков
Елена Агапова 🏃♂️
5 шагов
икра свежая в ястыке, соль на воды, вода, вода холодная кипяченая, соль, лед
1
Кулинарная семья
4 шага
Искусство вкусной засолки: секреты приготовления селедки
Засоленная селедка - это настоящий деликатес, способный удовлетворить потребности самого взыскательного гурмана. От традиционного рецепта с добавлением лаврового листа и перца до более экзотических вариантов с имбирем или корицей - возможностей множество. Не бойтесь экспериментировать и создавайте свои собственные шедевры.
Селёдку готовят множеством способов, вот несколько традиционных и классических вариантов засолки:Сухой способ засолки. Селёдку очищают от внутренностей, удаляют голову и тщательно промывают. Затем её натирают крупной солью, по желанию добавляют перец или другие специи. Селёдку укладывают в ёмкость и ставят под гнёт на 2–3 дня.
Мокрый способ засолки в рассоле. Селёдка также очищается и промывается. Затем готовится рассол из расчёта 1–2 столовые ложки соли на литр воды. Селёдка заливается рассолом и ставится в холодильник на 2–4 дня.Пряный способ засолки с горчицей. Для этого способа селёдку тщательно очищают и промывают, затем укладывают в банку. В воду добавляют соль, горчицу и лавровый лист. Рассол кипятят и дают ему остыть. Селёдку заливают остывшим рассолом и ставят в холодильник на несколько дней.
При выборе селёдки для засолки важно обратить внимание на её свежесть. Свежая селёдка должна иметь упругую мякоть, блестящую чешую и ясные глаза. Также стоит обратить внимание на отсутствие повреждений и неприятного запаха.Для засолки лучше использовать крупную морскую соль, которая не содержит йод. Специи можно выбирать по вкусу, но традиционными для селёдки считаются чёрный перец, кориандр и лавровый лист.
Для того чтобы засоленная селедка стала идеальной, важно выбрать свежую и качественную рыбу, а также правильно подобрать специи и добавки. Процесс засолки - это настоящее искусство, которое требует внимания к каждой детали. Следуя рецептам или добавляя свои нюансы, каждый может создать собственный неповторимый вкус.
