Засолка селедки в домашних условиях

Селедку свежую очищаю от внутренности, промываю под струей холодной воды. Голову у рыбы не срезаю, чешую не счищаю.

Каждую рыбину натираю солью (внутри и снаружи),складываю в контейнер бочком друг к другу. Сверху накрываю тарелкой или крышкой меньшего размера, на нее ставлю груз.

Контейнер ставлю в холодильник и через 3-4 дня рыба хорошо просаливается и появляется рассол. Получается вкусная и не хуже, чем в магазине селедка, без добавок. Ничего кроме соли! Селедка в таком рассоле в холодильнике сохраняется очень долго.

Подаю селедку к отварной или жаренной картошечке-нарезаю на куски, посыпаю замаринованным лучком и заправляю растит. маслом. Приятного аппетита!