Засолка селедки

У селедки удаляем голову и хвост. Тщательно промываем. Берем трехлитровую банку и укладываем в нее рыбу так, чтобы хвостовая часть была вверху.

Теперь берем 150 г соли и засыпаем в банку. Добавляем в банку лавровый лист, перец и гвоздику. Больше добавлять ничего не нужно. Заливаем рыбу проточной водой до самых краев. Закрываем банку пластмассовой крышкой и тщательно взбалтываем, чтобы соль растворилась в воде, а не осела на дно банки. Ставим в холодильник на три дня.

По истечении срока достаем селедку из банки. Удаляем с нее шкурку и нарезаем кусочками. Красиво укладываем рыбные кусочки на блюдо, а дополняя их перьями зеленого лука. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук и кладем его в серединку тарелки. Приятного аппетита!