Засолка сала сухим способом

Сало почистить со стороны шкурки и с боков, сделать надрезы, чтобы получились небольшие кусочки, но не разрезать шкурку.

Смешать соль, перец черный молотый и выдавленный через пресс чеснок.

Посолочной смесью хорошо засыпать сало, засыпая во все разрезы.

Переложить сало в миску, сверху накрыть и оставить в прохладном месте дня на 3-4.

Когда сало приготовится, очистить его от лишней соли, разрезать на кусочки, завернуть каждый в пищевую пленку и убрать в морозилку, достаем по мере надобности. Сало готово. Приятного аппетита!