Засолка домашнего сала

Домашнее сало с мясной прослойкой мою под проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем. Разрезаю вдоль на длинные кусочки, чтобы удобно было укладывать вертикально в банку.

Затем готовлю маринад. Ставлю воду на огонь, в кипящую воду добавляю соль, перец чёрный горошком, лавровый лист. Маринад  кипит на слабом огне 2-3 минуты.

В это время укладываем в банки приготовленное сало, пересыпаем его чесноком. Остывшим маринадом до 40 градусов, заливаем сало, заливаем так чтобы оно всё было погружено в маринад. Банку прикрываю крышкой(не в коем случае не закрывать!!!). Оно может задохнуться, и тогда вы просто его выкиньте. Сало оставляю усаливаться на двое суток при комнатной температуре. Потом убираю в холодильник на трое суток. Солится сало всего пять дней.

Сало достаём из банки, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем перцем: чёрным, красным или специями по вкусу. Можно натереть свежей, мелко нарезанной зеленью. Сало готово, заворачиваем каждый кусочек отдельно в пергаментную бумагу, и убераем в морозилку. Приятного аппетита!!🍽 Если вам понравился рецепт, жду от вас ответной реакции, в виде лайков и подписок.😇💕