Засолка сала простым сухим способом с чесноком, перцем и лавровым листом

В большой миске смешиваем соль и перец.

Сало нарезаем на крупные куски, обваливаем в соленой смеси и укладываем в тазик или ведра. Сверху режем чеснок, кладем лавровый лист и посыпаем оставшейся солью. Хорошо прижимаем, накрываем и оставляем на три дня для засолки. Через три дня сало готово.

Если вы хотите сало закоптить, то держим два дня. Перед копчением сало вымочим 1 час в воде и коптим 40 минут, горячим способом. Щепу выбираете по своему вкусу. Приятного аппетита!!!