рогалики 1,160 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
1033
Рогалики - рецепт из 80-ых
творог, сахар, мука пшеничная, масло сливочное, дрожжи сухие быстрые, яйцо куриное, повидло яблочное
recipe-author-avatar
Solomeya
Рогалики - рецепт из 80-ых
1034
Рогалики слоеные
сахар, дрожжи сухие, соль, маргарин, мука
recipe-author-avatar
Елена
Рогалики слоеные
1035
Рогалики "Вкус детства" с настоящим мармеладом, без яиц
мука, маргарин, кефир, сахар, сахарная пудра, сода, мармелад
recipe-author-avatar
Ольга Иванченко (Тимошенко)
Рогалики "Вкус детства" с настоящим мармеладом, без яиц
1036
Рогалики с мармеладом
масло сливочное, яйцо, молоко, мука, соль, дрожжи свежие
recipe-author-avatar
Chef Leili
Рогалики с мармеладом
1037
Вкусные рогалики к чаю
мука, масло сливочное, сахар, яйцо, сметана, соль, ваниль, яблочное варенье
recipe-author-avatar
Инна Лайм
Вкусные рогалики к чаю
1038
Рогалики "Воздушные"
сметана, яичный желток, маргарин, мука, белок, сахар
recipe-author-avatar
Наталья Свирбут
Рогалики "Воздушные"
1039
Домашние рогалики с курагой из моего советского детства - семейный рецепт
мука, молоко, дрожжи сухой чай, сахар чай, масло сливочное, курага
recipe-author-avatar
Другая Кухня-Валерия
Домашние рогалики с курагой из моего советского детства - семейный рецепт
1040
Творожные рогалики (творожное тесто)
мука, маргарин, творог, сахар, корица, соль, разрыхлитель, сахарная пудра, яйцо
recipe-author-avatar
Алия Сладкоежка
Творожные рогалики (творожное тесто)
1041
Рогалики
сметана, масло сливочное, мука, разрыхлитель, джем
recipe-author-avatar
Лена Романова
Рогалики
1042
Рулетики (рогалики) с баклажановой начинкой
тесто слоеное, баклажан, лук, чеснок, сыр, сметана, зелень, специи, соль, масло растительное, орехи
recipe-author-avatar
Ольга Иванченко (Тимошенко)
Рулетики (рогалики) с баклажановой начинкой
1043
Рогалики с Мармеладом - маленькие вкусняшки
сыр творожный, масло сливочное, мука, коричневый сахар, мармелад, грецкий орех, соль
recipe-author-avatar
Любовь Завьялова
Рогалики с Мармеладом - маленькие вкусняшки
1044
Чудесные рогалики, роскошное лакомство из минимума продуктов
творог, масло сливочное, сахар, соль, разрыхлитель, мука, сгущенное молоко
recipe-author-avatar
kalnina
Чудесные рогалики, роскошное лакомство из минимума продуктов

Рогалики: Секреты приготовления любимой выпечки. Пошаговые рецепты с фото

Рогалики - это воздушная, ароматная выпечка, которая покорила сердца людей по всему миру. Эти нежные булочки с разнообразными начинками стали настоящим символом домашнего уюта и семейных традиций. Рогалики имеют давние исторические корни. Считается, что их предками были круглые булочки, которые пекли в Древнем Египте и Древней Греции еще в 8 веке до нашей эры. Позже эта традиция пришла в Центральную Европу, где выпечка приобрела полулунную форму, напоминающую рога полумесяца. Наиболее известные рогалики сформировались в австрийской и венгерской кухнях. Их название произошло от немецкого "Hörnchen", что означает "маленький рог". Впоследствии рогалики стали неотъемлемой частью традиционной европейской выпечки, распространившись по Польше, Чехии, Германии и России. С течением времени рогалики приобретали все новые и новые черты, трансформируясь в соответствии с местными традициями и предпочтениями. Так, в Северной Европе их готовили с корицей и сахаром, а на Востоке добавляли ореховые и фруктовые начинки. Но неизменным оставалось одно - это всегда была изумительная по вкусу выпечка, ставшая настоящей классикой. Для теста традиционно используется сдобное дрожжевое тесто, которое характеризуется особой нежностью и воздушностью. Оно должно быть легким, но в то же время достаточно упругим, чтобы держать форму. Секрет хорошего теста кроется в правильном соотношении муки, яиц, сливочного масла и дрожжей. Также важно не переборщить с добавлением сахара, чтобы тесто не было слишком сладким. Не менее важно уделить внимание начинке. Традиционно для рогаликов используют ореховые, фруктовые или творожные начинки. Орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, хорошо сочетаются с медом, корицей или ванилью. Фруктовые начинки из яблок, вишни, абрикосов или сливы придают рогаликам сочную сладость. А творожная начинка делает рогалики особенно нежными и сытными. Секрет идеальной текстуры рогаликов заключается также в правильной расстойке и выпечке. Тесто должно хорошо подойти, чтобы булочки получились пышными. А выпекать их следует при умеренной температуре, чтобы корочка не подгорела, а начинка пропеклась равномерно. Сегодня рогалики настолько популярны, что их можно встретить в самых разных уголках мира. Каждая культура привнесла в этот рецепт что-то свое, создав поистине уникальные вариации. На своей исторической родине, в Австрии и Венгрии, рогалики называют "кифферы" или "рогожи". Они имеют характерную полулунную форму и подаются к столу обычно на завтрак или как элемент праздничных угощений. Традиционно их начиняют марципаном, орехами или фруктовым джемом. В Польше и Чехии рогалики известны как "булочки круассан". Они отличаются более округлой формой и могут быть как сладкими, так и солеными. Начинка чаще всего включает творог, цукаты, джем или мак. На Востоке рогалики трансформировались в самобытные хлебобулочные изделия. Например, в Турции популярны "бёрек" - слоистые пироги с разнообразными начинками, от шпината до сыра. А в Иране готовят "накше нан", которые больше напоминают круассаны, но с характерным восточным ароматом. Наслаждайтесь каждым ароматным кусочком, делитесь рецептами с близкими и дарите радость окружающим.