рогалики 1,160 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
1081
Рогалики-вкусняшки
масло, мука, яйца, сахар, сухие дрожжи, джем, повидло на ваш вкус
recipe-author-avatar
Надежда
Рогалики-вкусняшки
1082
Итальянские рогалики с корицей и орехами
мука, масло сливочное, сметана, соль, яйца
recipe-author-avatar
Елена
Итальянские рогалики с корицей и орехами
1083
Итальянские рогалики с корицей и орехами
мука, масло сливочное, сметана, соль, яйца
recipe-author-avatar
Елена
Итальянские рогалики с корицей и орехами
1084
Рогалики с мармеладом
масло сливочное, сметана, соль, сахар, сода, ванилин, мука, мармелад любой
recipe-author-avatar
Наталья
Рогалики с мармеладом
1085
Творожные рогалики
тесто, творог, сахар песок, пшеничная мука, яйцо, масло сливочное
recipe-author-avatar
Karamelyka
Творожные рогалики
1086
Рогалики творожные с изюмом
творог, изюм, мука, сахар, дрожжи сухие, маргарин, вода, яйцо
recipe-author-avatar
Наталья
Рогалики творожные с изюмом
1087
Лучшие рогалики
масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, мука, смолотого в муку миндаля, тертый цедра лимон, сахар
recipe-author-avatar
галина драгун
Лучшие рогалики
1088
Рогалики с яблоками
орехи, яблоки, мак, сахар
recipe-author-avatar
галина драгун
Рогалики с яблоками
1089
Тающие во рту ванильные рогалики
масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, мука, смолотого в муку миндаля, тертый цедра лимон, сахар
recipe-author-avatar
Виктория Дементьева
Тающие во рту ванильные рогалики
1090
Творожные рогалики с грецкими орехами
творог, масло сливочное, сахар, соль, мука, яйцо, орех грецкий, коричневый сахар
recipe-author-avatar
юлия
Творожные рогалики с грецкими орехами
1091
Рогалики очень вкусные
густое повидло, кефир, дрожжи, маргарин, мука, яйца, сахар на посыпку
recipe-author-avatar
юлия
Рогалики очень вкусные
1092
Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по быстрому
яйцо, сахар, соль, сахарная пудра, творог, подсолнечного масла без запаха
recipe-author-avatar
Юльчик
Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по быстрому

Рогалики: Секреты приготовления любимой выпечки. Пошаговые рецепты с фото

Рогалики - это воздушная, ароматная выпечка, которая покорила сердца людей по всему миру. Эти нежные булочки с разнообразными начинками стали настоящим символом домашнего уюта и семейных традиций. Рогалики имеют давние исторические корни. Считается, что их предками были круглые булочки, которые пекли в Древнем Египте и Древней Греции еще в 8 веке до нашей эры. Позже эта традиция пришла в Центральную Европу, где выпечка приобрела полулунную форму, напоминающую рога полумесяца. Наиболее известные рогалики сформировались в австрийской и венгерской кухнях. Их название произошло от немецкого "Hörnchen", что означает "маленький рог". Впоследствии рогалики стали неотъемлемой частью традиционной европейской выпечки, распространившись по Польше, Чехии, Германии и России. С течением времени рогалики приобретали все новые и новые черты, трансформируясь в соответствии с местными традициями и предпочтениями. Так, в Северной Европе их готовили с корицей и сахаром, а на Востоке добавляли ореховые и фруктовые начинки. Но неизменным оставалось одно - это всегда была изумительная по вкусу выпечка, ставшая настоящей классикой. Для теста традиционно используется сдобное дрожжевое тесто, которое характеризуется особой нежностью и воздушностью. Оно должно быть легким, но в то же время достаточно упругим, чтобы держать форму. Секрет хорошего теста кроется в правильном соотношении муки, яиц, сливочного масла и дрожжей. Также важно не переборщить с добавлением сахара, чтобы тесто не было слишком сладким. Не менее важно уделить внимание начинке. Традиционно для рогаликов используют ореховые, фруктовые или творожные начинки. Орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, хорошо сочетаются с медом, корицей или ванилью. Фруктовые начинки из яблок, вишни, абрикосов или сливы придают рогаликам сочную сладость. А творожная начинка делает рогалики особенно нежными и сытными. Секрет идеальной текстуры рогаликов заключается также в правильной расстойке и выпечке. Тесто должно хорошо подойти, чтобы булочки получились пышными. А выпекать их следует при умеренной температуре, чтобы корочка не подгорела, а начинка пропеклась равномерно. Сегодня рогалики настолько популярны, что их можно встретить в самых разных уголках мира. Каждая культура привнесла в этот рецепт что-то свое, создав поистине уникальные вариации. На своей исторической родине, в Австрии и Венгрии, рогалики называют "кифферы" или "рогожи". Они имеют характерную полулунную форму и подаются к столу обычно на завтрак или как элемент праздничных угощений. Традиционно их начиняют марципаном, орехами или фруктовым джемом. В Польше и Чехии рогалики известны как "булочки круассан". Они отличаются более округлой формой и могут быть как сладкими, так и солеными. Начинка чаще всего включает творог, цукаты, джем или мак. На Востоке рогалики трансформировались в самобытные хлебобулочные изделия. Например, в Турции популярны "бёрек" - слоистые пироги с разнообразными начинками, от шпината до сыра. А в Иране готовят "накше нан", которые больше напоминают круассаны, но с характерным восточным ароматом. Наслаждайтесь каждым ароматным кусочком, делитесь рецептами с близкими и дарите радость окружающим.