Бармак (пальчики) печенье

В миску всыпаем муку, добавляем соль и натираем на тёрке холодное масло, перетираем всё в крошку. В сметану добавляем соду, перемешиваем, добавляем к мучной смеси и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник.

Готовим начинку: орехи измельчаем в блендере (насадка нож в фуд процессоре) в крошку. Добавляем сахар, ваниль, растопленное масло и перемешиваем.

Через час вынимаем тесто и делим на три части, одну часть оставляем, а остальные убираем опять в холодильник. Раскатываем круг, можно сразу квадрат или прямоугольник. Чем тоньше, тем лучше получается печенье. Если круг, края срезаем, чтобы получился большой квадрат (срезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту). Квадрат разрезаем на квадратики 10×10 см или 8×8 см. На каждый квадрат кладем по чайной ложке начинки и сворачиваем в рулет.

Перекладываем на бумагу для выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 20 минут. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. 😘

С этого замеса у меня получилось около 45-50 штук. 😊