😉Бакинские мутаки

Приготовить миску, куда сложить следующие ингредиенты. Охлажденное в холодильнике сливочное масло нарезать мелкими кубиками, растерев его с мукой и солью. Можно сделать это вручную, можно воспользоваться кухонным комбайном. Если растирать руками, то делать это надо очень быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук, или масло натереть на крупной терке. В указанную смесь добавить 2 желтка и сметану. Затем превратить всё это в тесто, замешивая его.

Собрать тесто в шар. Выложить шар в пакет и убирать в холодильник на 1 час. За это время подготовить начинку. Орехи перемолоть в блендере. В ковше смешать орехи, сахар, белки и кардамон, получив кашицу. Через час вынуть охлажденное тесто из холодильника. Раскатать его в круг, разделив на сегменты. Каждый сегмент у снования разрезать, выложить начинку и завернуть мутаки. Работать надо быстро.

Выложить мутаки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов электродуховке в течение 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки. Готовые бакинские мутаки остудить на решетке, присыпав сверху сахарной пудрой. Приятного чаепития!