Мутаки с орехами

Муку просеять в миску, натереть туда же на крупной тёрке замороженное масло.

Все хорошо перемешать. Старайтесь не сильно нагревать будущее тесто, чтобы масло оставалось такими кусочками.

Добавить в полученную массу желтки, сметану, соль и замесить некрутое тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и отправить в холодильник примерно на 1 час.

Тем временем приготовим начинку: орехи пропустим через мясорубку (или используем блендер), смешиваем с сахаром и взбитыми яичными белками.

Достаем тесто из холодильника, делим его на 4 части. Три из них возвращаем в холодильник.

Первую часть раскатываем в круг, режем на 12 частей. На фото у меня 11 секторов: я вспомнила, что надо сделать фото, когда уже почти все предыдущие мутаки завернула))))

Выкладываем начинку на тесто, аккуратно и быстро сворачиваем мутаки, выкладываем на противень.

Помещаем в духовку, нагретую примерно до 180-200 градусов. Выпекаем мутаки 20-30 минут. Не давайте мутакам зарумянится! Они должны остаться бледными, но хорошо подсохнуть.

Готовые остывшие мутаки посыпать сахарной пудрой.

Получается очень нежное слоёное тесто с восхитительной ореховой начинкой. Приятного аппетита!