Кавказская кухня Азербайджанская кухня

Мутаки

Name: Мутаки
Ingredients: муки; очищенных грецких орехов; сахара; яйца; сметаны; сливочного масла; водки (или другого крепкого алкоголя); сахарной пудры; ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Мокрецова🏃‍♂️

#мутаки #выпечка #марафон #календарь

Ингредиенты

муки 3-3.5 стакана
очищенных грецких орехов 500 гр.
сахара 2 стакана
яйца 4
сметаны 300 гр.
сливочного масла 300 гр.
водки (или другого крепкого алкоголя) 2-3 столовые ложки
сахарной пудры 1 стакан
ванили щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

4 желтка смешать со сметаной, 2 столовыми ложками сахара, 200 гр. сливочного масла, просеянной мукой и замесить очень мягкое тесто.

Сделать из теста 6 булочек, накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

Каждую булочку раскатать в пласт величиной с тетрадный лист, смазать оставшимся размягченным маслом, завернуть рулетом и поместить в холодильник на 2 часа.

Затем каждый рулет разделить пополам, половинки раскатать круглыми лепешками толщиной в 1.5-2 мм.

Каждую лепешку разрезать на 8 секторов.

На широкую часть каждого сектора положить 1 десертную ложку начинки и закатать рулетом по направлению к узкой части.

Края прижать, чтобы начинка не высыпалась.

Подготовленные мутаки выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до слабо-розового цвета.

В холодном виде посыпать сахарной пудрой.

Приготовление начинки: 500 гр. орехов пропустить через мясорубку (или мелко-мелко покрошить), добавить 1.5 стакана сахара, ваниль и все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!!!

...