Соусы - рецепты с фото

1,228 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салаты с маслом
фасоль, шампиньоны, перец болгарский, масло оливковое, уксус, перец черный, кинза, соль, тмин
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Салаты с маслом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Рыба горбуша, запеченная в духовке, рецепт
сметана, лук, масло растительное, специи, горбуша, соль, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Рыба горбуша, запеченная в духовке, рецепт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Гречаники
мясо, гречка, яйцо, лук, томат, соль, специи
recipe-author-avatar
Елена
Гречаники
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясо по-албански
грудка куриная, яйца, крахмал, лук, майонез, чеснок, перец черный, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Мясо по-албански
award-icon award-icon award-icon award-icon
Каре ягненка на праздничный стол
ягнёнок, картофель, черри, перец болгарский, розмарин, лук, тимьян, лимон, чеснок, масло оливковое, перец черный, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Каре ягненка на праздничный стол
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маринованные осьминоги
осьминог, петрушка, чеснок, лук, перец душистый, морковь, уксус, соевый соус, масло оливковое, масло растительное, соль, лавровый лист, перец
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Маринованные осьминоги
award-icon award-icon award-icon award-icon
Горячие блюда из овощей и грибов
картофель, цукини, шампиньоны, йогурт, бульон, черри, сметана, розмарин, перец черный, соль, масло оливковое, базилик
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Горячие блюда из овощей и грибов
award-icon award-icon award-icon award-icon
Закуска острые куриные ломтики
грудка куриная, масло растительное, соль, специи
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Закуска острые куриные ломтики
award-icon award-icon award-icon award-icon
Горбуша в мультиварке рецепт
горбуша, сыр, майонез, сметана, перец черный, масло растительное, соль
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Горбуша в мультиварке рецепт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Домашняя аджика
помидор, чеснок, перец сладкий, перец чили, соль, перец душистый, перец черный
recipe-author-avatar
Ольга Алексеева
Домашняя аджика
award-icon award-icon award-icon award-icon
Паста с курицей и грибами
макароны, куриное филе, сливки, грибы, перец черный, масло растительное, лук, соль, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Паста с курицей и грибами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Кабачки в йогуртовом соусе
йогурт, сыр, мука, яйцо, специи, соль, кабачки, чеснок, кинза
recipe-author-avatar
mdanshina
Кабачки в йогуртовом соусе

Соусы. Пошаговые рецепты с фото

Соусы – это кулинарные добавки, которые делают блюда более насыщенными и ароматными. Они дополняют вкус, добавляют текстуру и даже улучшают внешний вид блюда. Что такое соусы? Соус – это жидкое или кремообразное дополнение к основному блюду, которое обогащает вкус и добавляет новые нотки. В зависимости от компонентов они могут быть сладкими, острыми, кислыми или пряными. Основные виды соусов Классические соусы – бешамель, голландский, демиглас. Томатные – на основе помидоров с добавлением специй и трав. Сливочные и сырные – с использованием сливок, масла и сыра. Мясные и рыбные – на основе бульонов и сока от приготовления мяса или рыбы. Фруктовые и ягодные – для десертов. Острые и пикантные – чили, табаско, васаби. Основные компоненты Основы – бульон, молоко, сливки, томатное пюре. Загустители – мука, крахмал, масло. Специи и травы – придают ароматы и остроту. Добавки – овощи, фрукты, грибы, орехи. Полезные свойства Соусы обогащают блюда витаминами и минералами. Например, томатные содержат ликопин, а ореховые – полезные жирные кислоты. Разнообразие применения Соусы используют для: Заправки салатов – винегреты, йогуртовые соусы. Основных блюд – подливки к мясу или рыбе. Пасты – сливочные, томатные, песто. Десертов – фруктовые и ягодные соусы. Подача и хранение Соусы подают холодными или горячими, в отдельных соусницах или непосредственно на блюде. Они требуют правильного хранения, особенно если содержат молочные продукты.