Ароматная, насыщенная и невероятно вкусная – хоровац, или армянская овощная икра, станет настоящим украшением вашего стола и желанной заготовкой на зиму. Это блюдо с богатой историей и глубокими корнями в кавказской кухне, где каждый ингредиент играет свою особую роль, создавая гармонию вкусов.
Хоровац готовится из свежих сезонных овощей – баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука, которые запекаются до мягкости, а затем превращаются в нежную, бархатистую икру с легкой копченой ноткой. Традиционно её приправляют чесноком, зеленью и ароматными специями, что придает блюду неповторимый колорит.
Эта закуска идеально подходит для тех, кто ценит домашние заготовки с натуральным вкусом. Хоровац можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашом или свежим хлебом, использовать в качестве соуса к мясу или гарнира к рыбе. А благодаря удобной консервации, вы сможете наслаждаться летними ароматами даже в холодное время года.
Попробуйте приготовить хоровац по традиционному армянскому рецепту – и ваши закрома наполнятся вкуснейшей закуской, которая порадует всю семью и удивит гостей!
