Хози хоровац. Настоящий армянский маринад для шашлыка. 🍢🧆🍆🍅🌶Пальчики оближешь. (рецепт мужа)

Нарежем шею на квадратные куски, мельчить не стоит, ибо шашлык будет сухой. Режем лук полукольцами, давим его руками в чаше с мясом. Чтобы он пустил сок. Перетираем в ступке чёрный перец горошком и листья сушёного базилика, добавляем в маринад. Мясо хорошенько утрамбовываем руками и придавливаем сверху тарелкой. Оставляем на сутки. На следующий день, за два / три часа до жарки, солим и добавляем минеральную воду так, чтобы она покрыла мясо.

Подготовьте угли для жарки на мангале, когда угли раскалены докрасна кусочки свиной шейки уже должны быть нанизаны на шампура, или решётку для барбекю. Но муж использует именно шампура. Лук снимаем с мяса, чтобы он не горел в процессе приготовления мяса. Жарьте мясо, над углями периодически поворачивая шампур, чтобы куски прожарились со всех сторон. Свинину нужно прожаривать полностью до прозрачного сока при надрезе. բոն ախորժակ Приятного аппетита. 😋😋😋