Салат из огурцов

Приготовим ингредиенты. Для этого салата требуется огурцы, укроп, сахар, чеснок, уксус, растительное масло, зелень по вкусу. Можно взять несколько веточек петрушки, сельдерея и другие травки по вкусу. Каждая из них предаст определенный привкус салату.

Огурцы промываем проточной водой, срезаем у них кончики с обоих сторон, кладем их в большую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа. Благодаря такому способу умывание огурчики станут особенно хрустящими. Тем временем можно подготовить баночки, простерилизовать их любым способом на водяной бане или в духовном шкафу. Крышки прокипятить.

По истечении указанного времени огурцы снова промываем, даем воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарезаем их кружочками.

Чеснок чистим, зубчики нарезаем тонкими дольками. При добавлении другой зелени: петрушки, сельдерея. Промываем её хорошо, просушиваем и также как укроп мелко нарезаем.

Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похоже больше на обычные маринованные огурцы. укроп хорошо промываем под проточной водой и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем мелко ножом.

Кладем овощи и зелень в глубокую емкость, лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. Добавляем специи сахар соль и черный перец растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем. Оставляем его при комнатной температуре на три часа минимум, можно оставить его и на ночь.сверху ёмкость прикрываем бумажной салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились а специи хорошо напитали овощи и зелень.

Когда салат готов, раскладываем его по банкам. Подготовленности салата подскажет цвет огурчиков в нём они должны стать оливкового цвета. Сок, образовавшиеся в ёмкости, разливаем по банкам да до плечиков, но так, чтобы он закрывал сам салат в банке. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем банки объемом 0,5 л в течение 15 минут.

Банки закатываем, остужаем их в перевернутом виде под одеялом и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!