Салат из сельди комбинированный

Name: Салат из сельди комбинированный
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: сельди соленой; сельди копченой; яиц; крупный соленый огурец; яблок; репчатого лука; крупная морковь; яичных белка; маринованных грибов; зелёного салата; зелень петрушки; Для соуса: 2 желтка; растительного масла; сметаны; сахара; уксус; горчица; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей

Новогодний рецепт. Взят из поваренной книги 1957 г. в.

30 минут

8 порций

Ингредиенты

сельди соленой 300 г
сельди копченой 100 г
яиц 8
крупный соленый огурец 1
яблок 120 г
репчатого лука 1 головка
крупная морковь 1
яичных белка 2
маринованных грибов 100 г
зелёного салата 0,5 пучка
зелень петрушки
Для соуса: 2 желтка
растительного масла 40 г
сметаны 150 г
сахара 20 г
уксус
горчица
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

С копченой и вымоченной соленой сельди отделить филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареных желтков, растертых с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном.

Очищенные от кожуры и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и яйца нарезать мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник. При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Салат из сельди можно подавать к жареному картофелю или использовать для приготовления бутербродов.

...