Творог домашний, три варианта

Все три рецепта по одному сценарию: Наливаем в большую кастрюлю воды, ставим в нее вторую кастрюлю и в нее выкладываем сметану, закрываем крышкой и ставим на огонь, как только вода закипит, ставим таймер на 40 минут минимум и уменьшаем накал плиты до такого состояния, чтоб вода не выливалась за край кастрюли, но видно было, что кипит. Первый делаем в кислой 10% сметаной.

Вот в такую кастрюльку из нержавейки выливаю 5 упаковок. Ставлю ее в другую кастрюльку с водой, довожу воду в большой кастрюльке до кипения, убавляю огонь до мин и оставлю на 40 минут.

Даю остыть, сливаю сыворотку, но не всю. На сыворотке делаю хлеб или муж ее выпивает с большим удовольствием, сыворотка НЕ кислая. Вкусная. В первый раз никак не могла понять - готово или нет, варила больше часа. Даже не было видно, что отделилась сыворотка. Так и поставила в холодильник, а на утро содержимое кастрюли уплотнилось и сыворотка отошла. Вот этот "кусок" творога на ложке я достала из кастрюльки. После приготовления я никуда творог не перекладываю.

Проэкспериментировала дальше со сметаной в 24% жирности. Вкус - еще лучше!!! Посмотрите, какие маслянистые кольца плавают. Вобщем, возникло решение - на основе этого домашнего творога сделать творожную Пасху. Это вкусно невероятно.

Во второй раз в сметану (1 Литр) добавила 500 мл простокваши размешала, сыворотка отделилась быстрее, в те же 40 минут. Вывод: створаживается быстрее в смеси с кислым.

Все три варианта имеют место быть)) Творог из каждого по своему очень вкусен. Я застилаю марлей дуршлаг из нержавеющей стали и опрокидываю творог стекать. На сыворотке можно печь хлеб, сделать окрошку, да просто выпить, что очень даже полезно. а творог, вот честно, такой точно в магазине не купите )) Приятного аппетита!