Домашний творог

Кефир перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Нагревать, помешивая. Не оставляйте надолго без присмотра - кефир не должен закипеть.

В кефире начнут появляться отдельные белые хлопья. Продолжайте нагревать и помешивать.

Когда кефир полностью разделится на белые хлопья и желтоватую жидкость, выключить нагрев, накрыть крышкой и оставить на час. Если пропустить этот шаг и слить сразу, то творог получится суше и его количество будет меньше.

Выложить марлю в один слой на сито или дуршлаг, установить над чистой кастрюлей и процедить. Собранную таким образом сыворотку можно использовать для замешивания блинов, оладий или любой выпечки.

Повесить творог над раковиной. Когда закончит капать - творог готов. Переложите в тару с плотной крышкой и храните в холодильнике.