Сладкие сырные булочки

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, пряности, соль, соду, разрыхлитель. Добавить кусочки сливочного масла и втереть его в сухую смесь до сыпучей крошки. Всыпать натертый сыр (мягкий плавленый можно просто втереть в крошку). Творог и простоквашу (сметану) смешать до однородности и вылить сюда же. Замесить тесто. Оно получается неоднородное, густое и липкое, но муки лучше не прибавлять, чтобы булочки получились нежными.

Несмотря на липкость теста формовать булочки будем руками. Ставим рядом миску с водой и смачивая руки формуем, сначала округляя, затем немного приплющивая. Можно не добиваться идеальной формы. Укладываем заготовки на противень с тефлоновым ковриком.

Верх дополнительно смочить водой (можно просто мокрой рукой) и щедро присыпать заготовки маком (при желании смешанным с сахаром) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 мин. Булочки должны равномерно зарумяниться, но передерживать в духовке не желательно, чтобы не пересушить.