Корейские сладкие булочки с творожным сыром и чесночным соусом

В емкости смешиваем теплую воду, сахар и дрожжи. Добавляем соль и растительное масло, перемешиваем.

Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-60℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, делим на 6 частей, из каждой части формируем шар. У меня 12 булочек, потому что я делала двойную порцию просто булочек. Они хороши сами по себе (еще и постный вариант). А вот соус и начинка даны именно для шести булочек.

Перекладываем шарики на присыпанный мукой противень. Сверху присыпаем мукой, чтобы пленка не прилипала, накрываем пленкой, оставляем на 40 минут.

Духовку разогреваем до 180℃. Булочки ничем не смазываем. Отправляем противень в горячую духовку. Выпекаем при 180℃ 15-25 минут. Можно использовать режим с конвекцией.

Булочки достаем из духовки, остужаем под полотенцем.

Готовим творожно-сливочный крем. Ложкой смешиваем сыр и сахар.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Готовим чесночный соус. Растапливаем сливочное масло. Остужаем, добавляем сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и куриное яйцо. Взбиваем венчиком. Соус готов.

Духовку разогреваем до 180℃. Половину булочек я сразу убрала в пакет. На шести (у меня семь) булочках делаем разрезы (не до конца). Разрезаем на шесть равных частей.

Заполняем булочки творожным кремом. С помощью кондитерского мешка проходим каждый разрез. Немного крема оставляем для украшения.

Окунаем каждую булочку в соус, выкладываем на присыпанный мукой или смазанный маслом противень.

Остатками крема украшаем булочку.

Отправляем булочки в горячую духовку. Выпекаем с конвекцией при 180℃ около 10 минут. Сладкие булочки с творожным сыром в чесночном соусе готовы.

Необычная сладкая булочка с нотками чеснока. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!