Говядина с салатом из брокколи, вяленых томатов и твёрдого сыра

Разогреть духовку до 170 градусов. 300-350 гр говяжьей вырезки посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться 10-15 мин. 5-6 вяленых томатов мелко нарезать. 20 гр твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке.

Заправка: хорошо смешать 1 ч. л.с горкой горчицы, 1 ст л песто, щепотку соли и 3 ст л оливкового масла.

Разогреть сковороду и обжарить говядину по 4 мин с каждой стороны до золотистой корочки. При желании довести до желаемой готовности в духовке 5-10 мин. Дать мясу отдохнуть 7-10 мин под фольгой. Затем нарезать слайсами. 400гр с/м брокколи залить кипятком и отварить 2-3 мин. Слить воду.

На тарелку выложить брокколи, сверху вяленые томаты, затем слайсы говядины, полить заправкой и посыпать сыром.

P.s. Это блюдо идеально сочетается с гренками (багет нарезать на ломтики, выложить на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке 3-5 мин).