Лимончелло на новый год 😏

Итак, начинается самый ужасный этап. Нужно тонко снять цедру с шести лимонов. Я сперва думал, что, ой, ерунда какая! Как картошку почистить! Так за свои 30 лет я никогда не ошибался! Картофелечисткой, снимать цедру лимона, чтоб не попала белая прослойка кожуры - это худшее занятие! Хуже только начистить - 300 гр фисташек!

Итак, заливаем наши эти очистки спиртом в стеклянной таре с хорошей герметичностью и убираем в темное прохладное место. Раз в день, тебе нужно к ним наведываться и хорошенько встряхивать банку. Как это прояснилось: для того, чтобы равномерно вся цедра отдала весь свой вкус и цвет. Но скажу честно. Я забывал! 😂 Делал это через день.

На восьмой день нужно всё это теперь процедить. Цедра лимона станет ломкой и хрупкой, как пластик. Воду соединяем с сахаром и доводим до кипения. То есть варим сироп. Для меня это оптимальная сладость, как оказалось. И не приторно, но и не было ощущения, что сахарку можно бы и побольше.

Остужаем сироп и смешиваем с нашим спиртом. Жидкость немного помутнеет, но это не страшно. Со временем она пропадёт! Это из-за того, что эфирные масла смешались с водой. Закупориваем это всё по пузырям - бутылкам, убираем в тёмное холодное место подальше от света, мужа-пьяницы или жены-алкоголички, ну или с кем ты там живёшь? И забываем на месяц, не трогаем. Это второй ужасный этап! 😂

Я по правде, раз в недельку всё же попивал её! Так сказать, словно итальянский сомелье делал дегустацию купажа! 🤭😂 И с каждым разом она становилась всё насыщеннее. В конечном этапе она уже имела потрясающий запах лимона и практически запаха спирта не было, лишь послевкусие. И она получается довольно густой и тяжёлой! По цвету, как "Фанта" имела потрясный жёлтый цвет!

Вот и всё! Теперь ты не только кондитер, Анвар, сказал я себе, но и самогонщик элитных кровей! 😂 А тебе, друг, удачи!