Матча капучино

Положите в кастрюльку сливки, сахар и чайную ложку чая матча. Перемешайте до получения однородной консистенции.

Влейте смесь в кастрюлю, нагрейте и перемешайте её вместе с белым шоколадом до создания однородной массы. Кипятить нельзя, иначе шоколад свернётся.

Охладите смесь в холодильнике и взбейте миксером.

Приготовьте 2 порции эспрессо: в турку объёмом 0,25 мл кладём 2-3 ч.л готового молотого кофе, добавляем щепотку соли (лучше крупной), хорошо перемешиваем и ставим на огонь пока без воды. Прогреваем 2 мин (не сожгите).

Разогреваем в отдельной кастрюле воду до t 30-40°. Вливаем эту смесь в турку и доводим до кипения, как только закипит, снимаем с огня и хорошо перемешиваем ложкой поднявшуюся гущу так, чтобы та была полностью покрыта водой и снова ставим на огонь.

После того, как смесь снова закипит, дождитесь чтобы на поверхности появилось пару пузырьков и можно снимать с огня. Накройте турку блюдечком и дайте настояться 5 - 7 мин.

Отстоявшийся кофе сливаем с осадка, смешиваем со смесью матча и шоколада. Переливаем в чашку. Сверху отсадить шапочку из взбитых сливок при помощи кондитерского мешка. Посыпать матча.

Вкус бомбический❤️.