Десерт Чизкейк

Тыквенный чизкейк

Name: Тыквенный чизкейк
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Основа; печенья; масла сливочного; какао; Начинка; творога; сливочного сыра Маскарпоне; сливок более 30%; тыквенного пюре; яиц; кукурузного крахмала; сахара; Цедра апельсина и лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Волкова

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Основа
печенья 200 г
масла сливочного 150 г
какао 1 ч.л.
Начинка
творога 300 г
сливочного сыра Маскарпоне 300 г
сливок более 30% 100 мл
тыквенного пюре 300 г
яиц 5
кукурузного крахмала 30 г
сахара 120 г
Цедра апельсина и лимона по половинке

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Основа: 👉 Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное масло и какао. Получившуюся массу распределить по форме на дне, а так же образовывая бортики. В эту основу мы будем заливать нашу начинку. Пока начинка будет готовиться, поставьте основу в холодильник.

Начинка: 👉 Творог и сливочный сыр перебить погружным блендером до однородной массы. Добавить тыквенное пюре, перебить. Добавить сахар, цедру цитрусовых и крахмал. Перемешать лопаткой или перебить. Далее добавляем сливки, перемешиваем лопаткой. После вбиваем аккуратно по 1 яйцу, после каждого перемешивая лопаткой. Начинка готова!

Ставим на дно духовки ёмкость с кипятком (у меня была форма стеклянная для запекания), разогреваем духовку до 160°. Заливаем начинку в нашу основу и отправляем в духовку на 40-60 минут. У меня было 60.

Далее самое главное! Выключаем духовку, и не достаем оттуда пирог, пока он не остынет. А после этого отправляем в холодильник на часов 5, лучше на ночь. После того как пирог испечется, он будет выглядеть все ещё жидковатым, но пока не будет настаиваться в духовке и в холодильнике, он схватится, и будет стойким но очень нежным!

...