Черенки (бритвенные моллюски) в сливочном соусе с шафраном

Name: Черенки (бритвенные моллюски) в сливочном соусе с шафраном
Yield: 2 порции
Ingredients: Моллюски (см. Как подготовить их к приготовлению); Сливочное масло; Сливки; Чеснок; Шафран; Белое сухое вино; Петрушка; Сок лайма; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Потрясающее блюдо! Если раздобудете таких моллюсков обязательно попробуйте! Не...

15 мин

2 порции

Ингредиенты

Моллюски (см. Как подготовить их к приготовлению) 12-20 шт

Сливочное масло 125 гр

Сливки 2 ст л

Чеснок 1 зубчик

Шафран 10-20 ниточек

Белое сухое вино 50 мл

Петрушка 1 небольшой пучок

Сок лайма по вкусу

Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перед приготовлением подготовьте моллюсков. Рецепт прилагаю. Налейте в сковороду немного воды и чуточку посолите. Выложите моллюсков и варите до тех пор, пока все раковины не раскроются. Если сковорода не слишком большая, то готовьте моллюсков в два приема так чтобы они достаточно просторно и в один слой лежали на сковороде.

Все нераскрывшиеся раковины выбрасываем. Из раскрывшихся ракушек достаём моллюсков и нарезаем их небольшими кусочками. Кусочки выкладываем обратно на раскрытые раковины.

Шафран залейте небольшим количеством Белого вина и дайте постоять минут 10-15.

Сливочное масло нарежьте кубиком и растопите в сковороде, в которой остался бульон после варки моллюсков. Когда масло полностью растает добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и шафран (вместе с вином).