Черенки (бритвенные моллюски) в сливочном соусе с шафраном

Черенки (бритвенные моллюски) в сливочном соусе с шафраном

Name: Черенки (бритвенные моллюски) в сливочном соусе с шафраном
Yield: 2 порции
Ingredients: Моллюски (см. Как подготовить их к приготовлению); Сливочное масло; Сливки; Чеснок; Шафран; Белое сухое вино; Петрушка; Сок лайма; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Потрясающее блюдо! Если раздобудете таких моллюсков обязательно попробуйте! Не...

15 мин

2 порции

Ингредиенты

Моллюски (см. Как подготовить их к приготовлению) 12-20 шт
Сливочное масло 125 гр
Сливки 2 ст л
Чеснок 1 зубчик
Шафран 10-20 ниточек
Белое сухое вино 50 мл
Петрушка 1 небольшой пучок
Сок лайма по вкусу
Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перед приготовлением подготовьте моллюсков. Рецепт прилагаю. Налейте в сковороду немного воды и чуточку посолите. Выложите моллюсков и варите до тех пор, пока все раковины не раскроются. Если сковорода не слишком большая, то готовьте моллюсков в два приема так чтобы они достаточно просторно и в один слой лежали на сковороде.

Все нераскрывшиеся раковины выбрасываем. Из раскрывшихся ракушек достаём моллюсков и нарезаем их небольшими кусочками. Кусочки выкладываем обратно на раскрытые раковины.

Шафран залейте небольшим количеством Белого вина и дайте постоять минут 10-15.

Сливочное масло нарежьте кубиком и растопите в сковороде, в которой остался бульон после варки моллюсков. Когда масло полностью растает добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и шафран (вместе с вином).