Запечённая свекла

Свеклу тщательно промыть под проточной водой. Не использовать для этого жёсткие щётки — они могут повредить кожицу, и тогда может вытечь сок.

Один из простых способов - это выстелить противень одним листом фольги. Уложить целую свеклу (не заворачивая) и накрыть противень вторым листом фольги. Но можно прибегнуть и к другому способу. Для этого, отмерить нужное количество фольги и каждую свеклу завернуть отдельно в фольгу блестящей стороной вовнутрь.

Плотно завернуть фольгу.

Выложить свеклу, завёрнутую в фольгу на противень и поставить в заранее разогретую духовку до 200°С градусов.

Время запекания свёклы завист от размера, свежести и сорта овоща. Время варьируется от 30 минут до 2 часов: Мелкую и молодую свеклу можно запечь за 30-40 минут. Среднего размера овощ нужно запекать 40-60 минут. Крупную свёклу весом около 1 кг запекают примерно 1 час 30 минут. Крупная свекла более 1 кг будет запекаться около 2 часов.

Корнеплоды отличаются друг от друга размерами, плотностью поэтому и время приготовления будет разным. Чтобы определить готовность, прокалываем свеклу деревянной шпажкой. Если шпажка входит в корнеплод легко - значит он готов.

Готовую свеклу оставляем при комнатной температуре до остывания развернув фольгу.

Очищаем свёклу удаляя кожицу прямо в фольге, что позволит не испачкать посуду. Обрезаем кончики с обеих сторон каждого корнеплода и перекладываем на тарелку. Нарезаем, как указано в рецепте блюда.

Если же не планируете использовать свеклу сразу, кожицу очищать не стоит, а фольгу нужно снова плотно закрыть и хранить в холодильнике 3-4 дня.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов есть интересный рецепт равиоли с печёной свёклой. https://youtu.be/aq03gtz0ExM

Запечённая свекла получается вкуснее сваренной в кастрюле, приготовленной в микроволновой печи либо сваренной в мультиварке целиком. Приятного аппетита!