Пита на завтрак (веган)

Готовим тесто: В миску просеять муку, добавить соль и перемешать.

Постепенно влить воду, перемешивая ложкой, затем вымешивая тесто руками. Получится мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам.

Убрать тесто в чистый пакет и дать полежать 30 мин.

Поделить тесто на 4 равные части (пополам и ещё пополам). Припыляя стол и скалку мукой, раскатать кусочки теста в лепёшки.

Если хотите сделать плоские лепёшки, то сделайте в середине дырочку вилкой или ножом (чтобы при обжаривании из лепёшки выходил воздух и она не раздувалась). Если желаете питу с "кармашком", чтобы положить в неё начинку, то дырочка не нужна.

Сковороду разогреть без использования масла. Выложить одну лепёшку на сухую сковороду и дождаться, когда она поднимется, и когда сторона, прилегающая к сковороде, подрумянится.

Перевернуть на другую сторону и также подрумянить. Но не перестарайтесь, иначе лепёшки будут слишком сухими и хрустящими.

Готовые лепёшки складывать на тарелку стопкой. По желанию их можно смазывать маслом уже готовые.

Подавать можно сразу, дав чуть-чуть остыть. У меня просто в виде плоских лепёшек, и подавала я их с гуакамоле из авокадо 🥑 и с огурцом. Чтобы сделать "кармашек" для начинки, нужно сделать надрез сбоку у лепёшки и положить внутрь овощи, зелень, фрукты, тофу, творог, сыр, мясо (соевое для вегетарианцев), рыбу, котлеты (фалафель вообще отлично подойдёт). Из соусов подойдут майонез, хумус, урбечи, гуакамоле, любые острые, сладкие, кисло-сладкие.